[640x429]

Прочитав у Ольги Баклановой, Вся Соль про ее вьетнамский кулинарный опыт, загорелась сделать салат и куриные шашлычки по ее рецепту. Вытащила из закромов замечательную кулинарную книгу о вьетнамской кухне, до которой все никак «не доходили руки». Но в одночасье все планы пришлось поменять: объявились нежданные, но приятные гости. Но настрой уже был на Азию. Поэтому, как я уже написала в предыдущем посте, все блюда носили аромат и привкус азиатской кухни.

4-6 порций

Ингредиенты

1 кг (2 lb) куриного филе (грудок или бедрышек)
¼ чашки соевого соуса
2 ст.л. рисового уксуса
2 ст.л. сливового соуса (азиатского)
2 ст.л. сладкого соуса чили
1-2 ст.л. меда или коричневого сахара
2 -4 зубчика чеснока, мелко порезанного или пропущенного через пресс
1 ч.л. свежего натертого имбиря
¼ ч.л. хлопьев острого красного перца (если любите поострее)
Сок одного небольшого лайма
Черный молотый перец
2 ст.л. растительного масла
Несколько капель кунжутного масла (не обязательно)
Приготовление

Смешать ингредиенты для маринада, включая половинки выжатого лайма. Добавить куриное филе. Перемешать маринадом. Дать промариноваться не меньше 2-х часов (можно оставить в холодильнике на ночь).

За 20-30 минут до готовки вынуть курицу из холодильника, чтобы она приняла комнатную температуру.

На гриле:

Обжарить на гриле на среднем-выше среднего огне 4-5 минут с каждой стороны. Для целиковых куриных грудок время увеличить на 2-4 минуты. Можно смазывать маринадом.

Перенести на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.

В духовке:

Разогреть духовку до 375 F (190 C).

В форму или противень для запекания выложить куриное филе.

Запекать примерно 30 минут. Противень держать ближе к нагревательному элементу. Можно использовать режим бройл (broil).

Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.

Совет:
Для маринада удобно использовать пластиковый мешок.

Посуда для маринования должна быть стеклянная (идеально), эмалированная, из нержавеющей стали или из пищевого пластика.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

[640x429]

Готовьте с удовольствием!

http://www.cookingpalette.net/куриное-филе-в-кисло-сладком-маринаде/