Продолжаем повседневную серию. На этот раз будем готовить салат с рыбой.

Этот сытный салат вполне может подаваться как самостоятельное блюдо. Его можно легко разнообразить, используя другую рыбу – например, припущенную треску – или другие овощи – например, брокколи вместо фасоли. Если говорить только о красной рыбе, то она может быть любой - от кеты до кижуча 

Ориентировочное время приготовления: 25 минут

Ингредиенты на 4 порции:

400 г филе форели
400 г картофеля
150 г зеленой фасоли
пара веточек укропа
Дольки лимона для подачи

Для заправки:

3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль и перец по вкусу

Филе форели кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

[350x247]

Запекаем, пока рыба не станет матовой, около 10 минут. Даем остыть. Разбираем рыбу вилкой на небольшие кусочки.

[350x266]

Картофель нарезаем средними кубиками, заливаем водой и варим до готовности, около 10 минут. Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Остужаем.

[350x268]

Пока варится картофель, фасоль отвариваем в подсоленной воде около 5 минут. Сливаем воду.

[350x239]

Готовим заправку. В плошке взбиваем вилкой лимонный сок с оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.

Кладем рыбу, картофель и фасоль в салатник, добавляем заправку и нарубленный укроп. Перемешиваем и подаем с дольками лимона.

[450x493]

Приятного аппетита!