Это цитата сообщения Людмила_Черникова Оригинальное сообщение
Время приготовления: 30 мин.
Порций: по желанию
Вам потребуется:
1 свиная вырезка (около 1 кг)
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки сливочного масла
1/2 средней луковицы
1/2 чашки красного вина (по желанию)
3/4 чашки куриного бульона
1/2 чашки клюквенного соуса
розмарин соль и перец по вкусу
Как готовить:
1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Хорошо приправить свиную вырезку солью и перцем. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на сильном огне. Обжарить свинину со всех сторон, используя щипцы.
3. Снять сковороду с огня и поставить в духовку на 10-15 минут до готовности. Выложить свинину на разделочную доску.
4.В отдельной сковороде нагреть 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавить нарезанный лук и жарить в течение минуты, затем влить красное вино (если оно используется) и куриный бульон. Добавить розмарин. Перемешать, затем добавить клюквенный соус. Варить смесь на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавить больше куриного бульона при желании для достижения нужной консистенции. Добавить приправы по вкусу и соль с перцем при необходимости.
5. Нарезать свинину ломтиками, выложить на блюдо и полить сверху клюквенным соусом.
Подавать с картофельным пюре.
Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Горячие блюда на Новогодний стол
Часть 2 - Полезно и вкусно встретить Новый год
...
Часть 10 - Корзина из слоеного теста с мясом, рисом и грибами.
Часть 11 - Праздничный рулет "Bellissimo"
Часть 12 - Свинина в клюквенном соусе.
Часть 13 - Свиная вырезка с яблоками и корицей.