Прошлым летом у нас было очень большой урожай абрикос и особенно слив. Было сварено много варенья, пастилы, выпечено невероятное множество пирогов, и конечно же очень много фруктов я заморозила. В этом году абрикос еще больше, так что повторяю уже проверенную схему заморозки!



Мелкие фрукты можно заморозить целиком, не вынимая косточек, они потом пойдут на компот. Крупные и спелые абрикосы и сливы удобно замораживать половинками, без косточек. Зимой такие половинки, прямо не размораживая, легко использовать как начинку для пирогов , приготовления десертов и не только. Они сохраняют большое количество витаминов и микроэлементов, ароматные и полезные.

Из замороженной сливы готовиться масса всяких вкусных вещей. Например, пастила, если не успели или уже съели сваренную летом и осенью. Очень вкусны слегка обжаренные на сливочном масле и присыпанные сахаром половинки слив, причем и как гарнир к обжаренной утиной грудке, так и соус к мороженому.Из замороженных абрикос можно сварить вкуснейший и нежнейший курд, по-быстрому приготовить пышный пирог, крамбль или клафути, насладиться чудесным вкусом и ароматом и вспомнить о лете! И конечно же это очень экономно.

Общее и активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 3,5 $
Количество порций – 3 килограмма

Рецепт заморозки абрикос и слив

Ингрeдиенты:

Абрикосы — 3 кг. (или сливы)

Приготовление:

Спелые абрикосы или сливы вымыть, обсушить.



Разделить фрукты на половинки и вынуть косточку. Разложить половинки абрикос или слив на стеклянных разделочных досках. Удобно так же использовать металлические подносы, обязательно насухо вытертые! Убрать разложенные половинки или целые фрукты ( абрикосы или сливы) в морозилку. Я обычно увеличиваю температуру при закладке на максимум , до -23 градусов. Через 2-3 часа фрукты заморожены , можно переложить их в пакеты для хранения, плотно закрыть и убрать в морозильную камеру.

Замороженные таким способом фрукты сохраняются целыми и не слипаются в один ком, очень удобно доставать потом из пакета нужное количество и использовать для приготовления разных вкусных и полезных блюд.



https://menunedeli.ru/2013/07/kak-pravilno-zamorozit-abrikosy-i-slivy/