В сезон, а это весь месяц июнь целиком, у меня в саду плодоносят три вишни. Сами понимаете, съесть, использовать в пироги и компоты такое количество ягод просто нереально.



На рынке мы не торгуем, так что выход только один - заморозка. Специально для хранения урожая мы купили большую, на 250 литров морозильную камеру, так что проблем теперь нет.

Замораживать вишню очень просто, она отлично переносит заморозку и хранение, сохраняет витамины и большую часть вкуса. Я не удаляю косточки из вишни перед заморозкой, чтобы она не теряла сок, тем более, что в компот вишня идет с косточками. А если нужно печь пирог или готовить какой-то десерт, соус, кисель, то косточки удаляю у размороженной вишни.

Общее время готовки – 1 час 10 минута
Активное время готовки – 0 часов 10 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 52 ккал
Количество порций – 1 порция

Как правильно заморозить вишню на зиму

Ингредиенты:

Вишня — 1 кг
Приготовление:

Сейчас подробно расскажу, как заморозить вишню. Сначала необходимое количество вишни мою и перебираю, чтобы не было испорченных ягод. Обязательно отрываю черешки.



Затем раскладываю подготовленные ягоды на стеклянных разделочных досках, или на пластиковых подносах и убираю в морозильную камеру с температурой -18-20 градусов примерно на час-два.

Теперь, когда ягоды подмерзли их можно переложить их в пакеты для хранения. Если положить ягоды в пакеты сразу, предварительно не подморозив их, то они слипнуться комом, и в дальнейшем их будет неудобно использовать.

Все, вишня заморожена и может хранится в морозилке год и больше. Перед готовкой достаньте ягоды из морозилки и поставьте для разморозки в холодильник на несколько часов. Вишня пустит сок! А если собираетесь варить компот, то кладите ягоды прямо не размораживая



https://menunedeli.ru/recipe/kak-zamorozit-vishnyu/