Пришла сытная неделя - Масленица! Пора печь горы блинов, чтобы столы ломились от этих румяных красавцев! Складывать блинчики стопками, украшать соусами, дополнять всевозможной начинкой, наносить визиты друг к другу и дегустировать румяные, ажурные блинчики с начинкой и без. Я же встретила Масленицу блинами с мясом. Угощаю и вас!



Самый быстрый и простой метод приготовить вкуснейший обед, да к тому же и сытный, – разогреть заранее приготовленные блины с начинкой. Блинчики с мясом – идеальный вариант.

В готовом виде их можно заморозить, а затем когда удобно в течение считанных минут обжарить на сковороде и можно накрывать стол. Подавать можно не только обжаренными, но и запеченными в духовке со сливочным соусом или затертыми сыром.

Румяные блинчики так и спешат в рот! Иногда кажется, что не существует блюда вкуснее чем блинчики со сметанкой, творогом или просто с маслицем. Мясная начинка считается одной из самых популярных.

Для мясной начинки наилучшим вариантом можно считать отварную говядину или нежирную свинина. Также можно использовать говяжий, свиной или куриный ливер, сварив его до готовности. Для этого подойдут легкое, сердце и печень.

Общее время готовки – 2 часа 45 минуты
Активное время готовки – 1 час 30 минута
Стоимость – высокая стоимость
Калорийность на 100 гр — 210 ккал
Количество порций – 8 порций

Как приготовить блины с мясом


Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Молоко — 500 мл
Масло растительное — 2 ст.л. (для теста)
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 0.5 ч.л. (для теста)
Свинина — 800 г (мякоть)
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 2 шт. (горошины)
Лавровый лист — 2 шт. (листика)
Масло растительное — 2 ст.л. (для жарки)
Соль — по вкусу
Приготовление:

1. Налить один литр холодной воды, положить мясо хорошего качества и довести все до кипения. Через время снять пену, посолить бульон и варить до готовности, времени на это уйдет один час. За 30 минут до конца готовки положить к мясу небольшую очищенную морковь, луковичку, пару горошин душистого перца и лавровый листик.



2. Яйца взбить (не очень сильно) с сахаром, солью. Я делаю это вручную с помощью венчика.

3. Добавить часть молока, все количество просеянной муки (можно дважды просеянной) и тщательно перемешивая, добавить оставшееся молоко. Желательно брать молоко комнатной температуры, таким образом не появятся комочки. Тесто должно быть жидким, на вид как негустая сметана. Добавить подсолнечное масло и хорошо все смешать. Тесту необходимо постоять минут 20 и только потом выпекать блинчики.



4. Хорошо прогреть сковороду для блинов, смазать кусочком сала. Если у вас дома нет сала, не беда, возьмите небольшую картофелину, разрежьте ее пополам, наколите вилкой и смочите разрезанный край в подсолнечном масле. Перед тем как жарить блинчик просто смазывайте ею сковороду. Это очень удобно



5. Пожарить тонкие блинчики с двух сторон.



6. Мясо охладить в бульоне, а затем пропустить через мясорубку. Мясо таким образом получается мягким, нежным, ароматным и абсолютно не жирным. Для сочности влить в готовый фарш примерно 100-150 мл. холодного бульона.
На растительном масле довести лук до легкого золотистого цвета, порезав его кубиками. Немного охладить и добавить в фарш



7. На холодные блинчики (в центр) выложить столовую ложку начинки. Завернуть нижний край блина, а потом и края.



8. Завернуть блин конвертиком.



9. Блинчики можно положить в контейнер и заморозить, а при случае поджарить на сковороде и подать со сметаной



10. На сковороде нагреть растительное масло и подрумянить блины с мясом. Жарятся они очень быстро, это займет две-три минуты.



11. Вкусной вам Масленицы! Подавайте блины с мясом со сметаной или овощным салатом.



https://menunedeli.ru/recipe/bliny-s-myasom/