Ингредиенты:

Для джема:

бекон — 6 толстых ломтиков;
крупная луковица;
соль — 1 ч. ложка;
кофе — 1 ст.;
мед — 1/4 ст.;
сахар — 1 ст. ложка;
яблочный уксус — 60 мл;
черный молотый перец — 1 ч. ложка.

Для бургеров:

фарш из индейки — 500 г;
чеснок — 3 зубчика;
молотый фенхель (семена) — 1 ч. ложка;
маленькое кислое яблоко;
яйцо — 1 шт.;
хлебная крошка — 1/2 ст.;
петрушка;
сыр;
булочки, соус барбекю, дижонская горчица.



Приготовление

Куски бекона обжариваем до хруста и выкладываем на бумажные салфетки. Большую часть вытопившегося жира сливаем, а на остатке карамелизируем полукольца лука минут 10.



Нарезаем бекон небольшими кусочками и добавляем к луковой зажарке. Вливаем кофе, мед, уксус, добавляем соль, сахар и перец. Увариваем джем на небольшом огне 40-60 минут.



Готовим бургеры из индейки. Семена фенхеля перетираем в ступе и добавляем к мясному фаршу вместе с тертым яблоком и пропущенным через пресс чесноком. Добавляем яйцо, хлебную крошку и зелень. Лепим из фарша бургеры и обжариваем их до готовности. Если разделить это количество фарша на 6 порций, то каждая из котлет жарится по 7-8 минут с каждой стороны. В финале на бургеры положите по ломтику сыра и дайте ему расплавится.



Смажьте нижнюю часть булочки соусом барбекю, положите на нее котлету, зелень, джем из бекона, а верхушку покройте слоем горчицы. Гамбургер приготовленный в домашних условиях готов!