В миске смешать все ингредиенты, кроме сыра. Выложить около 3-4 ст. л. смеси на каждый кусочек хлеба. Сверху положить по 2 ломтика сыра и зелень. Можно подавать с острым соусом. 

Соус:
Смешать чеснок, перец и лук в соотношении 1:1:2. Добавить соль и лимонный сок по вкусу.

Кростини:
Выложить слой нектарин на поджаренные ломтики хлеба. Посыпать сыром шевре и полить небольшим количеством соуса.

Подавать сразу же после приготовления, так как порезанные плоды нектарин быстро темнеют.  

Срезать верхушку граната, надрезать кожуру и замочить в миске с холодной водой. Затем, держа под водой, разломать на кусочки, и семена сами упадут на дно. Выложить семена в отдельную миску.

Разогреть духовку до 200°C.

Смешать оливковое масло с чесноком и поставить в микроволновку на 1 мин.
Нарезать багет тонкими ломтиками. Смазать оливковым маслом. Положить хлеб на противень и поместить в разогретую духовку на 5-6 мин. чтоб подрумянился.

Смазать поджаренный хлеб абрикосовым джемом.

Поставить сыр бри на 10-15 сек. в микроволновку. Ложкой намазать хлеб расплавленным сыром.
Затем на каждую брускетту выложить по чайной ложке семян граната.

Сразу подать к столу. 

Круглые ломтики хлеба поджарить и смазать оливковым маслом.

Как можно тонше нарезать сыр и выложить на хлеб. Сверху положить кусочки хамона и инжир разрезанный на 4 части.

При желании украсить каперсами. 

Приправить фуа-гра солью и перцем. Разогреть на сковороде утиный жир. Добавить фуа-гра и готовить до коричневого цвета, около 6 мин.

Переложить фуа-гра в небольшую миску. Снять с огня сковороду и добавить паприку. Перемешать и полить этой смесью фуа-гра. Оставить на 5 мин.

Поместить фуа-гра на разделочную доску и нарезать вдоль ломтиками толщиной 6-7 мм. Положить по 2 ломтика фуа-гра на каждый кусочек хлеба и полить смесью из паприки. Приправить солью и перцем. Подавать теплыми. 

Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить тимьян, лук и жарить, накрыв крышкой, периодически помешивая, пока лук не станет очень мягким, около 30 мин. Увеличить огонь, добавить сахар и уксус, приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, пока лук не карамелизируется, 12-15 мин. Добавить оливки и снять с огня.

Тем временем, разогреть духовку до 200°C. Раскатать слоеное тесто толщиной 3-4 мм. Вырезать 16 кружков из теста. Выложить кружочки в две формы для выпечки, на дно которых положить по листу пергаментной бумаги. Попрокалывать тесто вилкой. Накрыть тесто пергаментной бумагой и выпекать до светло-золотистого цвета, 15-18 мин. Затем снять с теста бумагу и выпекать до золотисто-коричневого цвета, 2-3 мин.

Выложить готовые тартинки на большое блюдо, положить на каждую по 1 ч. л. смеси лука и тимьяна. Сверху положить кусочки анчоуса. Украсить луком-резанцем или петрушкой. 

Ломтики чиабатты слегка сбрызнуть оливковым маслом и поджарить 3-4 мин. до золотисто-коричневого цвета и образования хрустящей корочки.

В небольшой миске венчиком взбить майонез и горчицу.

Слить оливковое масло и вилкой разделить тунец на куски. Добавить 3/4 майонеза, соль и перец.

Разложить смесь из тунца на ломтики чиабатты. Сверху положить кусочки яблок и руколу. Остальные ломтики чиабатты намазать майонезом и накрыть ими сандвичи. 

Смешать помидоры, чеснок и оливковое масло. Посолить и поперчить. Поставить в холодильник.

Поджарить в тостере ломтики багета. На каждый тост положить равномерное количество томатной массы. Хамон порвать на кусочки и положить сверху на томатную массу. Подать к столу. 

Разогреть духовку до 220°C. На противень выложить ломтики багета. Запекать до легкой корочки – 1-1,5 мин. Вытянуть с духовки и натереть чесноком. Посыпать пармезаном и запекать еще 1-2 мин., пока сыр не расплавится. Вытянуть с духовки, переложить на тарелку, сверху на каждый кусочек хлеба положить прошутто и сразу подать к столу. 

Разогреть духовку до 150°С. Противень с бортиками смазать оливковым маслом, выложить помидоры шкуркой вниз одним слоем. Посыпать 3/4 тимьяна, 1 ст. л. соли. Немножко поперчить. Печь 1 час 30 мин. Вытянуть и охладить.

Сотейник с хорошо посоленной водой (1 ст. л. на 600 мл) довести до кипения и опустить в нее базилик на 10 сек. Промыть под холодной водой. Отжать всю воду. В блендере перемолоть базилик и оливковое масло. Поставить в холодильник на 24 часа. Процедить через мелкое сито, в бутылку. Можно хранить 1 неделю.

Разогреть духовку до 200°С. Тесто разрезать на 24 квадратика, примерно 5х5 см. Выложить на смазанный противень и каждый квадратик проколоть несколько раз вилкой. Выпекать 12-14 мин. до золотистого цвета. Вытянуть, и пока они еще теплые немножко приплюснуть рукой, полностью охладить и обернуть кухонной пленкой.

Перед подачей разогреть духовку до 200°С. На каждый квадратик выложить 2 кусочка помидор, небольшой кусочек козьего сыра и посыпать листьями тимьяна что остались. Сбрызнуть оливковым маслом и выпекать 5-6 мин, пока сыр не растопиться.

Выложить на сервировочную тарелку, каждый сбрызнуть базиликовым маслом, посыпать тимьяном и подать к столу горячими. 

Приготовить соус «Бешамель». Смешать 100 г сливочного масла, молоко, муку, соль, перец и мускатный орех. Дать закипеть. Постоянно помешивать.

Мелко порезать грибы и потушить. Натереть сыр. Смешать «Бешамель» с яичными желтками, сметаной и тертым сыром. Порезать ветчину и добавить к смеси вместе с грибами.

Взбить яйца и вымочить у них хлеб, однако, лишь с одной стороны. На вторую сторону выложить соус и смазать яйцом.

Разогреть масло и жарить хлеб по 5 мин. с каждой стороны. Подавать сразу. 

Разогреть духовку до 175°С. Смазать хлеб сливочным маслом. Разрезать каждый ломоть вдоль, а затем на квадратики. Печь 5-10 мин, пока ломти не станут золотистыми.

Разогреть маслю. Жарить чеснок и лук. Потом добавить грибы и готовить их 5 мин., пока они не станут мягкими. Приправьте солью и перцем.

Долить шерри к грибам. Смешать сметану и кукурузную муку. Добавить к грибам, чтобы загустело. Забрать с огня и добавить травы. Охладить.

Выложить грибы на хлебцы. Посыпать Пармезаном и печь еще 5 мин. По желанию посыпать свежими травами. 

Поджарить хлеб с обеих сторон. Пока теплый, намазать его чесноком.

Натереть тосты  разрезанными пополам помидорами, чтобы на них остались сок и зернышки. Порезать помидоры и выложить их на тосты.

Сбрызнуть каждый тост оливковым маслом и положить филе анчоуса. Посыпать солью и перцем. 

Чтобы сделать песто, смешайте базилик, орехи, масло и чеснок в кухонном комбайне. 

Обжарьте хлеб на гриле. Намажьте на каждый ломоть песто. Сверху положите помидоры и посыпьте Пармезаном. 

Порежьте каждый перец на половинки, вычистите зернышки. Жарьте на гриле, пока шкурка не почернеет. Обрежьте ее и поставьте перец охлаждаться.

Из шпинатных листков обрежьте плодоножки, залейте кипятком, чтобы листки чуточку подвяли. Высушите. Распрямите, выжмите остальную воду.

Распрямите красный перец так, чтобы все половинки образовали прямоугольник. Вторым слоем положите шпинат. Третий слоем положите желтый перец. Посыпьте петрушкой. Скрутите в рулет, крепко закрепив концы. Заверните в полиэтилен и охлаждайте 3 часа.

Разогрейте противень к 200°С, порежьте багет, помажьте его оливковым маслом и солью. Жарьте 5-10 мин., пока кружочки не станут золотистыми.

Порежьте перцовый рулет на кружочки толщиной в 1,5 см. Положите их на хлеб, сбрызните маслом и посыпьте Пармезаном. Подавайте.

Примечание: начинку не нужно накладывать раньше, чем за 30 мин. до подачи на стол. 

Разогрейте гриль. В кухонном комбайне измельчите белый хлеб, а затем куриную грудинку, приблизительно 30 сек.

Добавьте грудинку к хлебным крошкам вместе со свининой, зернами фенхеля, шалфеем, апельсиновой цедрой, черным перцем и яичным белком, хорошо все перемешивая. Сделайте из этой массы 8 котлеток. Жарьте на решетке по 6 мин. с каждой стороны.

Поджарьте итальянский хлеб до появления легкой корочки, приблизительно 30 сек. Выложите красный перец на тосты, а сверху котлетки и подавайте к столу. 

В тостере, духовке или на решетке поджарьте хлеб с двух сторон. Натрите тосты из обеих сторон одной головкой чеснока.

В маленькой кастрюльке вскипятите воду и бросьте туда чеснок, пока он не обесцветится. Потом порубите его на доске.

В кастрюле среднего размера смешайте помидоры, масло, базилик, соль, перец и измельченный чеснок. Равномерно распределите эту массу по тостам и подавайте.

Примечание: если помидоры слишком водянистые, то выжмите из них лишний сок. 

Хлеб подрумянить в духовке до появления хрустящей корочки, намазать сливочным маслом или маргарином и сверху - горчицей. Положить на бутерброды ломтики сыра и запекать в горячей печи либо на предварительно разогретом гриле в течении 7-8 мин.

Быстро нарезать грудинку кусочками волнообразной формы, обжарить их на сковородке до образования коричневой корочки и снять с плиты.

Разбить на сковородку яйца и жарить на небольшом огне, пока не затвердеет белок. Готовые тосты разложить на порционные тарелки, сверху каждый из них украсить жареным яйцом и кусочками грудинки. Посыпать нарезанным зеленым луком, украсить веточкой петрушки и подать к холодному пиву. 

Приготовить и охладить тосты, разогреть гриль или духовку до 225°С. Тосты положить на решетку, накрыть их кусочками ветчины, сверху выложить спаржу. Посыпать черным молотым перцем, рубленым укропом, сверху положить по кусочку сыра. Запекать тосты до тех пор, пока сыр не станет плавиться. Затем украсить тосты веточками петрушки и кружочками помидоров и сразу же подать к столу.

Примечание: будет еще вкуснее, если спаржу завернуть в вареную ветчину и сыр расплавить на ветчине. 

Приготовить тосты и положить их на 4 заранее нагретые тарелки.

Со спаржи слить воду и, переворачивая, разогреть в сливочном масле. Выложить из масла и выложить на тосты.

В масло быстро ввести взбитые яйца, положить туда ломтики копченого лосося и посыпать белым молотым перцем (не солить, так как лосось сам по себе достаточно соленый!). Яичницу-болтунью (scrambled eggs) перемешать лопаточкой и подождать, пока она не затянется. Затем выложить её на тосты поверх спаржи и сверху украсить каперсами. Подать тосты с маринованными листьями зеленого салата и дольками порезанного и поперченного помидора. 

У спаржи очистить нижнюю треть побега и 15 мин. варить в подсоленной воде.

По одному разбивать в чашку яйца, опускать в кипящую воду с уксусом и в течении 5 мин. варить в ней, не доводя до кипения.

Растворимым соусом загустить 1/8 л бульона из спаржи. Растопить в бульоне жир. Взбить сливки и влить в бульон. По вкусу посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом. Спаржу подать на поджаренных тостах, сверху положить "спрятанные" яйца и полить соусом.

Примечание: по желанию сверху можно положить также нарезанную соломкой сырокопченую ветчину. 

Разрезанные пополам куски хлеба обжарить в жире на сковородке.

Мелко натертый сыр смешать с солью, яичным желтком и пивом. Толстым слоем намазать на хлеб и посыпать небольшим количеством острого красного перца. Сырные хлебцы запекать в нагретой до 200°С духовке в течении 15 мин.

Примечание: такие сырные хлебцы - небольшая закуска на ужин к вину и пиву. Советуем положить на кусочки хлеба сначала немного вареной ветчины, дольки ананаса, мелко порубленные карликовые луковицы, колечки шампиньонов или филе анчоусов. И только потом намазать сырной массой. 

Приготовить тосты, остудить, намазать маргарином и выложить на противень.

Мясо и сыр нарезать на кусочки толщиной в 3 мм, и выложить на тосты послойно ступеньками: сначала мясо, затем сыр. Поместить нагретую до 225°С духовку и запекать в течение 6 мин.

Вымыть помидоры и нарезать кружочками, стручки перца разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками.

Запеченные тосты уложить на заранее нагретые порционные тарелки и красиво украсить дольками помидоров, перцем и карликовыми луковичками. Сверху посыпать тертым тимьяном и молотым перцем.

Примечание: для этого блюда можно взять также Дорогобужский сыр. 

Приготовить тосты, слегка остудить, затем намазать маслом. Положить сверху по кусочку сыра и ветчины и поставить бутерброды на решетку гриля. Решетку задвинуть в нагретую до 250°С духовку. Вниз положить кусок фольги, чтобы не испачкать дно. Запекать тосты в течении 7-8 мин.

В компоте разогреть груши. На тарелку выложить друг на друга по 2 тоста, сверху украсить половинкой груши, наполненной брусникой. Еще горячие бутерброды посыпать перцем.

Примечание: к тостам подать белое вино. 

Почистите перец и порежьте его. Жарьте его на гриле кожицей кверху. Положите в пластиковый контейнер. Накройте крышкой и охладите. Потом срежьте шкурку. Мелко порежьте и смешайте с Чеддером, Пармезаном, травами, солью и перцем по вкусу. 

Срежьте шкурку с ломтей хлеба. Раскачайте мякоть. Смажьте сливочным маслом. Намажьте их перечной массой, оставляя 1 см на краях. Сверните в роллы и проткните зубочисткой. Накройте и охлаждайте 2 часа.

Разогрейте духовку до 180°С. Разрежьте роллы надвое и проткните их зубочистками. Жарьте до золотистого цвета. Полейте паприкой и подавайте.

Примечание: роллы можно делать с любой начинкой: оливки, томатная паста, грибы. 

Отрезать верхушку хлеба и отложить для других целей, оставшуюся часть разрезать пополам по горизонтали.

Смешать два вида творога, заправить солью, мелко нарезанным репчатым луком, чесночной солью и острым красным перцем.

Отдельно размять вилкой сливочное масло, добавить зеленый перец, горчицу, коньяк и щепотку соли.

Нижний пласт намазать сливочным маслом и сверху уложить ломтики лососины. Накрыть вторым пластом и весь торт обмазать сырной массой. Сверху сделать легкие надрезы, разделив поверхность на 12 сегментов. Каждый из них украсить роллом из лососины, кольцом лука, огурчиками, полумесяцами пряника, посыпать зеленым рубленым луком и обложить редиской с веточками петрушки. 

Хлеб немножко поджарить на гриле с двух сторон до появления едва заметного золотистого оттенка.  
Смешать сливочный сыр, лимонный сок и зеленый лук в однородную массу и ею намазать хлеб. На каждый хлебец положить по одному кусочку лосося и по 3 каперса, сверху украсить укропом. 

Луковицу очистить и мелко порубить. Вымытые петрушку и каперсы мелко порубить, положить вместе с фаршем в большую миску, добавить туда все приправы и двумя вилками вымесить до однородной массы.

Булку нарезать ломтиками и намазать сливочным маслом. На бутерброды уложить фарш и украсить каждый по-разному: крупными кольцами лука с яичным желтком и крупно молотым перцем; кольцами лука и каперсами; роликами из сардин с кружочками оливок; узкими кольцами лука и черной икрой; тертым хреном. Бутерброды должны быть красивыми.

Примечание: покупая сырое мясо, помните, что оно должно быть очень свежим. 

В течение суток вымачивать сельдь в минеральной воде. На следующий день вынуть из воды и разделать: очистить, разрезать вдоль, а затем поперек на несколько ломтей. Вынуть кости и нарезать филе на маленькие кубики.

Грудинку, очищенный лук и огурцы с укропом мелко порубить и смешать с селедкой. Заправить уксусом и по желанию свежемолотым черным перцем.

На намазанные маслом куски ржаного хлеба сверху положить приготовленный гарнир, по желанию посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Примечание: можно подать к столу с горячим картофелем, сваренным "в мундире".