Это жареная целая курица в духовке для двоих — с богатой начинкой! Подходит для романтического ужина! Вот такие есть рецепты к 8 Марта — вкусные и сытные!
[500x395]
Продукты на двоих (возможно, будут «остатки»!)
-
оливковое масло
-
1 груша — очистить и нарезать
-
горсть упакованных (готовых!) каштанов
-
1/2 луковички, очистить и мелко нарезать
-
2 зубчика чеснока, очистить
-
1 веточка шалфея — листочки
-
1 большой кусочек масла
-
150 г куриной печени (заранее подготовленной — надо срезать все пленочки, жир и прочее, что не печень!)
-
бренди
-
горсть сушеной клюквы
-
курица весом в 1,6 кг
-
1 апельсин, нарезать на 6 сегментов
-
6 ломтиков бекон
-
несколько веточек тимьяна
Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты к 8 Марта! Целая курица в духовке — рецепт для ДВОИХ!
I. Приготовить НАЧИНКУ для курицы
Нагреть сковородку с оливковым маслом и обжарить
-
груши
-
каштаны
-
лук
-
чеснок
-
шалфей
в течение 15 минут. В принципе, просто до готовности…
-
Сдвинуть овощи в сторону и добавить печень.
-
Перемешать и обжарить буквально пару-тройку минут и добавить «бульк» бренди. Перемешать.
Все про все потребуется около 4 минут, печень должна быть красной внутри! Она ведь будет готовиться и дальше…
II. Продолжаем готовить начинку…
Все смолоть в кухонном комбайне до однородности и вмешать клюкву.
Выложить на блюдо и остудить немного.
III. Так готовится целая КУРИЦА целиком в духовке с начинкой
1. Печку нагреть на всю мощность.
2. Курицу подготовить:
*** Это легко сделать это ложкой, ее надо ввести между мясом и кожей, повернув ее выпуклой стороной к кожице!
-
начинку намазать на мясо курицы под кожей
-
кожу можно «закрепить» зубочистками
-
полить оливковым маслом и втереть в кожу
-
апельсиновые дольки положить в курочку
-
курочку положить на противень
3. Огонь в печке убрать до 190° и поместить птичку в печку.
4. Готовить в целом 80 минут.
В середине курицу полить выделившимся соком.
Накрыть полосками бекона и довести до готовности.
V. ПОДАЧА курицы для двоих
Курицу вынуть из духовке и дать ей немного «отдохнуть».
Посыпать листиками тимьяна и подать с запеченными или отварными овощами.
[360x264]
Рецепты к 8 Марта — это рецепты и к завтраку, и к обеду и на ужин… Само собой, сладкое!
Целая курица в духовке от Джейми подойдет для ужина… Приготовьте!
