Как приготовить бисквитный рецепт встретишь довольно часто… А бисквитный рулет рецепт “Арктика” представляет Джейми – это идеальный летний рецепт!
[375x500]
Джейми считает, что рецепт этого бисквитного рулета является бесподобным десертом – здесь все: и кислинка, и сладость… И мягкость и хрусткость… все и сразу – и в рот!
Продукты на 14 порций
[360x239]
БИСКВИТ
-
3 крупных яйца
-
100 г сахарной пудры + еще немного
-
75 г муки
-
масло для противня
-
1 ч.л. какао-порошка
НАЧИНКА
-
2 х 500 мл мороженого, хорошего качества – шоколадное и ванильное
-
300 г клубничное или малиновое варенье
-
1 упаковочка конфет Malteser или подобные (для хруста!)
ПОДАЧА
-
200 г свежих ягод
-
сок ½ лимона
*** опционно: съедобные цветы
Джейми поведал, что такой десерт был особенно популярен в 60-х и 70-х годах.
По его мнению, вкус божественный!
Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить бисквитный рулет. Рецепт “Арктика”
I. Готовимся
Разогреть духовку до 180 ° C.
Мороженое вынуть из морозилки и поставить в холодильник – чтобы оно смягчилось.
II. Приготовить тесто
[360x270]
- яйца разбить в миску,
- добавить сахар
- и взбить до увеличения как минимум в 2 раза.
Просеять муку – и при помощи кондитерской лопаточки смешать с яичной массой, как обычно это делается для бисквита.
III. Как сделать красивый узор
Противень (примерно 26 х 36см) смазать маслом, затем выстелить его пергаментной бумагой и жиром.
[360x270]
Половину теста выложить ложкой кляксами.
В остаток теста добавить какао (тоже просеять) и вымешать.
Добавить тесто кляксами.
[360x270]
Нарисовать узоры, напрягите фантазию, нарисуйте, чтоб было красиво!
*** Посмотрите, чтобы не было промежутков в тесте!
IV. РУЛЕТ
[360x270]
Выпекать в течение 12 до 15 минут.
Смазать другой большой лист пергамента маслом и посыпать сахаром.
Готовый бисквит вынуть и перевернуть на бумагу.
Остудить.
V. Начинка
[360x270]
Рулет развернуть и на одну половину намазать половину варенья.
Ложкой выложить мороженое – оба сорта “квадратно-гнездовым” методом.
*** Не доходить до конца бисквита на 5 или 6 см.
Остатки мороженого надо отправить в холодильник.
На мороженое выложить ложкой остатки варенья.
Конфеты “поколотить” – скалкой крупно подробить.
Посыпать на начинку.
Начинку выровнять.
Свернуть рулет, следя, чтобы бумага не попала внутрь рулета.
Скрутить рулет конфетой – то есть бумагу закрутить на концах.
Положить в морозилку на 3 часа.
VI. ПОДАЧА
[500x331]
Перед подачей вынуть рулет минут на 10 – затем нарезать кусочками.
Ягоды замариновать лимонным соком.
Кусочки рулета подать с ягодами.
Посыпать сверху сахарной пудрой.
Для праздничной подачи можно украсить съедобными цветами.
[360x239]
374 ккал – и счастье будет нам!
Вы знаете, как приготовить бисквитный рулет? Рецепт “Арктика” для вас не проблема.
Порадуйте семью и знакомых. Праздник вкуса – такой десерт!
