Креветки, приготовленные в мексиканском стиле, придутся по вкусу настоящим гурманам, а также тем, кто обожает острые блюда.

Нам потребуется:
Креветки очищенные – 32 шт.,
Сливочное масло - 100 г,
Лук (рубленый) – 100 г,
Чеснок – 2 зубчика,
Паприка – 1 ч. л.,
Красный молотый перец – 1 ч. л.,
Острый соус – 1 ч. л.,
Соль – 1/2 ч. л.

В глубокой сковороде растопить масло, добавить туда чеснок и лук и тушить на слабом огне. Оставить настаиваться на 5-7 мин.

[показать]

Добавить специи и острый соус, перемешать. Готовить на среднем огне. Когда масло закипит, добавить очищенные креветки.

[показать]

Готовить креветки 1-2 минуты, затем перевернуть и готовить еще 1-2 минуты.

[показать]

Вынуть готовые креветки из соуса. Соус процедить и перелить в соусницу. Идеально подавать с хлебным тостом и белым вином. Приятного аппетита!

  [показать]

Мясо скумбрии нежное и сочное, в нем нет мелких костей. Очень часто эта рыба встречается в рецептах других стран мира под названием макрель. Так что если вы встретили в рецепте это название, смело принимайтесь за приготовление.

А вот по полезным свойствам скумбрия поистине уникальна. Она содержит большое количество витаминов В12, Д и Омега-3 жирных кислот. Готовьте с пользой и вкусом!

Нам потребуется:

• Скумбрия тушка - 2 шт.,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Шпинат - 1 пучок,
• Зелень укропа - 1 пучок,
• Зелень петрушки - 1 пучок,
• Лимон - 1 шт.,
• Растительное масло,
• Специи.

[показать]

Для фарша лук измельчить произвольно, шпинат нарезать. Лук пассировать на небольшом количестве масла до мягкого состояния.

Добавить к готовому луку шпинат, перемешать и немного прогреть. Зелень измельчить, добавить к луку и шпинату, перемешать.

[показать]

У скумбрии удалить голову и внутренности. Разрезать тушку вдоль хребтовой кости, удалить хребет и по возможности кости. Тушку промыть и обсушить. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить так минут на 30.

[показать]

Поместить тушку на смазанную маслом фольгу. На одну половинку рыбы выложить половину фарша, накрыть второй половинкой рыбы, завернуть в фольгу. Так же поступить со второй тушкой скумбрии. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-35 минут.

[показать]

Подать фаршированную скумбрию на порционной тарелке с долькой лимона, зеленью и овощами по вкусу.

  [показать]

Мясо тунца отличается необычным вкусом, низким содержанием жира. Много в нём белка, Омега три жирных кислот, микроэлементов и витаминов.

Нам потребуется:

• Тунец свежемороженый - 1 шт.,
• Лук репчатый - 3 шт.,
• Грецкие орехи - 1 горсть,
• Лимон - 1 шт.,
• Масло топлёное - 3 ст. л.,
• Петрушка - 1 пучок,
• Зелёный лук немного,
• Специи.

[показать]

Лук нарезать полукольцами и пассировать до мягкого состояния на небольшом количестве топлёного масла. Орехи нарезать мелко. Зелень петрушки и зелёный лук измельчить.

[показать]

Тунца очистить, отрезать голову, удалить внутренности и плавники. Разрезать рыбу на куски толщиной 2-2,5 см, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Дать постоять в прохладном месте минут 40.

[показать]

Выложить на дно формы для запекания лук, на него кусочки тунца. Посыпать тунца орешками и измельчённой зеленью петрушки. Топлёное масло подогреть немного и полить им кусочки рыбы. Можно налить немного воды или красного сухого вина. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретый до 170-180  градусов духовой шкаф. Готовить минут 30-40. Готовое блюдо вынуть и, не снимая с формы фольги, дать немного постоять.

[показать]

Подать блюдо можно с салатом на ваш выбор, перед подачей посыпать измельчённым зелёным луком.

  [показать]

Дорада стремительно завоевывает популярность в нашей стране. И неудивительно - мясо этой рыбы обладает тонким ароматом и изысканным вкусом, а гурманы знают, что лучше всего дораду готовить целой - так она получается невероятно сочной!

Нам потребуется:

Дорада - 2 шт.,
Йогурт натуральный - 125 г,
Имбирь (корень) - 2-3 см,
Острый красный перец - 1 шт.,
Специи для рыбы - 2 ч. ложки,
Лимон - 0,5 шт.,
Соль.

[показать]

Рыбу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры, промыть под холодной водой, обсушить. Сделать надрезы острым ножом с каждой стороны. Натереть рыбу специей так, чтобы она попала и в разрезы.

[показать]

Имбирь очистить. От лимона отрезать 2 дольки и оставить для украшения блюда. В чаше блендера смешать имбирь, цедру и сок лимона, стручок красного перца (можно вместе с семенами) и йогурт, соль.

[показать]

Получившейся смесью натереть рыбу внутри и снаружи, убрать в холодильник минут на 30. Затем выложить на решетку и жарить при 180 градусах минут 20. Также можно приготовить рыбу на открытом огне, примерно по 8-10 минут с каждой стороны.

[показать]

Подать рыбу с дольками лимона. На гарнир отдельно можно подать рис или овощи.

  [показать]

Знаете ли вы, что диетологи советуют регулярно употреблять форель в пищу? Ведь в ней содержится наибольшее количество Омега-3 - полиненасыщенных жирных кислот, так необходимых нам для здоровья кожи! Попробуйте приготовить шашлычки из форели - минимум времени, максимум вкуса!

Нам потребуется:
Форель - 600 г,
Лимон - 1 шт.,
Масло растительное - 5 ст. ложек,
Укроп - 1 пучок,
Петрушка - 1 пучок,
Базилик сухой - 2 ст. ложки,
Соль,
Перец.

[показать]

В чашу блендера положить нарезанную произвольно зелень, базилик, масло и сок лимона, соль, перец. Измельчить до пастообразного состояния.

[показать]

Филе рыбы отделить от кожи и нарезать на кусочки размером примерно 3 на 3 см.

[показать]

Замариновать кусочки рыбы в маринаде от 30 минут до часа.

[показать]

Деревянные шпажки заранее замочить в воде. Нанизать рыбу на шпажки и готовить в духовке (минут 10-15 при температуре 160-180 градусов) или на открытом огне до готовности.

Подать шашлычки с дольками лимона.

  [показать]

Рыба и овощи - сочетание, которое никого не оставит равнодушным. Наслаждайтесь гармонией вкуса!

[показать]	Нам потребуется: Белорыбица - 1,2 кг, Морковь - 1 шт., Лук-порей (белая часть) - 1 шт., Перец болгарский - 1 белый и 1 желтый, Укроп и петрушка - немного, Сметана - 2 ст. ложки, Масло растительное - 1-2 ст. ложки, Листья салата - для украшения, Соль, Перец.
	Что делать:
[показать]	Рыбу очистить и разрезать вдоль спины, вынуть хребтовую кость и внутренности. Хорошо промыть и обсушить. Посолить, поперчить.
[показать]	Лук измельчить и пассировать на масле 1-2 минуты. Морковь нарезать соломкой и добавить к луку. Баклажаны нарезать кусочками и добавить к овощам, перемешать и тушить под крышкой минут 10.
[показать]	Перец нарезать брусочками. Оставить несколько кусочков для украшения. Добавить к овощам. Посолить, поперчить и перемешать.
[показать]	Рыбу смазать сметаной внутри и снаружи. Уложить в форму, внутрь положить овощи. Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
[показать]	На блюдо выложить листья зелёного салата, на салат - рыбу. Украсить блюдо зеленью и болгарским перцем.

Рыба - прекрасная альтернатива мясному блюду на праздничном столе. Для тех, кто следит за своей фигурой даже в новогодние праздники!

[показать]	Нам потребуется: Дорада - 2 шт., Морковь - 2 шт., Лук-порей (белая часть) - 1 стебель, Лук красный - 1 шт., Баклажан - 1 шт., Чеснок - 2 зубчика, Вино сухое белое - 6 ст. ложек, Винный уксус - 2 ст. ложки, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, перец.
	Что делать:
[показать]	Дораду очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Посолить, поперчить. В брюшко положить несколько колечек красного лука.
[показать]	Морковь измельчить на тёрке, красный лук нарезать полукольцами, баклажаны - брусочками, лук-порей - кольцами. Чеснок измельчить.
[показать]	На сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое. Сначала тушить морковь, через несколько минут добавить остальные овощи. Посолить, поперчить. Тушить все вместе минут 10-15.
[показать]	Овощи переложить в салатник, на сковороду поместить рыбу и обжаривать с 2-х сторон до готовности. Для соуса смешать и нагреть в сковороде сухое белое вино и винный уксус.
[показать]	Выложить овощи на большое блюдо, на овощи - рыбу. Сверху полить соусом.

Тем, кто в Великий пост отказался от мяса, но не от рыбы, можно предложить приготовить ее по этому рецепту. Нежная рыба с грибами - легкий и сытный обед для всей семьи!

[показать]	Нам потребуется: Тилапия (филе) - 4 шт., Грибы, обжаренные с луком - 4 ст. ложки, Помидор - 2 шт., Сыр - 100 г, Зелень укропа - 1 пучок, Оливковое масло - 1 ст. ложка, Салат зелёный (для украшения), Соль, Перец.
	Что делать:
[показать]	Филе рыбы посолить, поперчить и оставить минут на 10.
[показать]	Укроп нарезать мелко, выложить подушку из укропа в форму для запекания, на укроп поместить филе. Оставить 1-2 веточки для украшения.
[показать]	На филе рыбы выложить 1 столовую ложку обжаренных с луком грибов.
[показать]	Сыр измельчить на мелкой тёрке. Поверх грибов выложить 1-2 ст. ложки тёртого сыра. Готовить в горячей духовке в течение 10-15 минут при температуре 180 градусов.
[показать]	Помидоры нарезать кольцами на 3-4 части, немного посолить и поперчить, обжарить с 2-х сторон на оливковом масле в течение 1-2 минут на сильном огне. Подать рыбу с обжаренными помидорами, салатом, украсить веточками петрушки.

Когда-то форель была любимым блюдом английской знати. Нежное мясо этой рыбы особенно хорошо в сочетании с зеленью.

[показать]	Нам потребуется: Стейк форели - 300 г, Рис отварной - 200 г, Салат зелёный - 2 листика, Укроп - 1 пучок, Шампиньоны - 5 шт., Соевый соус - 2 ст. ложки, Вино красное сухое - 6 ст. ложек, Приправа для рыбы - 1 ч. ложка, Кедровое масло - 1 ст. ложка.
	Что делать:
[показать]	Укроп измельчить (оставить для украшения веточку и немного нарезанного укропа), перемешать с рисом.
[показать]	Грибы обжарить с 2-х сторон на масле, предварительно крупно нарезав и посолив.
[показать]	Стейк форели мариновать в соевом соусе и приправе для рыбы 20 минут. Припустить с красным вином под крышкой в течение 20 минут на среднем огне.
[показать]	Выложить готовый стейк на подушку из риса. На стейк выложить грибы, посыпав укропом.
[показать]	Подать с листьями салата и веточкой укропа.

Различные соусы открывают новые грани вкуса рыбы и мяса... Нежная рыба практически без косточек и пикантный грибной соус - все, что нужно для вкусного ужина!

 

[показать]	Нам потребуется: Бротола (рыба) - около 1,5 кг, Шампиньоны - 300-500 г, Приправа для рыбы, Лимон, Зелень, Сливки, Подсолнечное масло, Соль, Перец.
	Что делать:
[показать]	Грибы мелко порезать и обжарить на масле.
[показать]	Залить обжаренные грибы сливками, добавить измельченную зелень и довести до готовности на медленном огне.
[показать]	Рыбу нарезать на порционные куски среднего размера, посолить, поперчить. Добавить приправу для рыбы, полить лимонным соком, дать промариноваться. Жарить на масле с 2-х сторон.
[показать]	Подавать рыбу с грибным соусом и зеленью.

Рыбные блюда усваиваются организмом намного лучше, чем мясные. Восхитительный маринад откроет вам новые грани вкуса камбалы!

 

[показать]	Нам потребуется: Камбала, Картофель, Репчатый лук, Помидоры, Петрушка, Белое сухое вино, Соль, Перец.
	Что делать:
[показать]	У камбалы отрезать плавники, темную шкурку снять, белую очистить от чешуи. Припустить рыбу в вине в течение 5 минут.
[показать]	Петрушку измельчить, лук порезать кольцами. Помидоры нарезать, картофель поставить вариться.
[показать]	Томатную пасту развести небольшим количеством воды, посолить, поперчить и залить ею лук и зелень.
[показать]	Рыбу залить соусом из томатной пасты, лука и зелени. Готовить на медленном огне 10-15 минут. Выключить и отставить на некоторое время.
[показать]	Подавать рыбу с отварным картофелем и помидорами.