Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

[480x421]

  Сегодня снова мужички мои просят мяса.....Недавно были отбивные, потом котлеты, хочется уже чего-то эдакого, чтобы не как всегда...Вспомнила этот незаслуженно забытый мною вкуснейший рецептик и решила повторить - так что сегодня мясо я  "завернула" в тесто.. Мясо для этого рецепта лучше готовить заранее, тогда оно будет ароматнее и тесто потом пропитается восхитительным мясным соком...Хотя если даже со временем  не сложилось и не получилось заранее его замариновать - не страшно, в любом случае  будет вкусно, вариант ,что называется, беспроигрышный)

Я мясо с вечера нарезала на кусочки, добавила в него специи (смесь перцев, хмели-сунели, соль), положила 2-3 столовые ложки мною же приготовленной горчицы, и добавила 2 нарезанные луковицы (одну порезала мелко, другую полукольцами, но это не принципиально,просто так нравится лично мне и детям)..Все хорошенько перемешала, накрыла и поставила на ночь в холодильник...

А уже утром  взялась за тесто...

Итак, для теста нужно:

1 яйцо взбить с щепоткой соли, влить 0,5 стакана молока и примерно 50г растопленного сливочного масла (все очень приблизительно, потому как сама я все делаю на глаз)..Всыпать 1,5-2 стакана муки - опять же , смотрите, сколько возьмет тесто, оно должно быть не сильно крутым и пластичным, приятным для рук...

Тесто накрыть и отложить в сторонку "отдохнуть" минут на 15-20..

Форму смазать сливочным маслом...Раскатать тесто в круг, больший по диаметру, чем диаметр нашей формы...

[480x447]

Выложить тесто в форму так, чтобы края свисали через бортики:

[480x336]

В получившуюся "тарелку" из теста выложить наше мяско

[480x353]

Собрать тесто в пучок над мясом , получится нечто вроде узелка

[480x406]

Поставить узелок с мясом в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут-час (ориентируйтесь по своей духовке, как тесто станет красивого румяного цвета -блюдо готово)..достаем наш узелок с мясом,  смазываем его сливочным маслом, надрезаем и наслаждаемся сочным мясом и вкусным тестом, пропитанным ароматным мясным соком

Приятного всем! Автор Настя Сайт 4 вкуса

комментарии Татьяна Максимова  Совершенно верно,в качестве жидкости выступает рассол(обычно от огурцов),тесто получается острое,с пикантным вкусом.Точную рецептуру не скажу,у меня все на глазок и "как руки захотят".Если не добавляете в тесто масло,то следует добавить разрыхлитель(соду).Попробуйте - не пожалеете!Когда я запекаю баранину,добавляю еще дополнительно специи)))

Серия сообщений " Большие пироги,караваи,рулеты,рыбны,мясные,овощны":

рыбные, мясные,курники,кароваи,рулеты

Часть 1 - Пирог "Крокодил" оформление
Часть 2 - Закусочный пирог
...
Часть 20 - Лаухкухен Lauchkuchen или Пирог с луком-пореем
Часть 21 - Зур -Бэлиш с уткой
Часть 22 - Сочное мясо в тесте
Часть 23 - Пирог и лабане
Часть 24 - Пирог с мясом и сыром
...
Часть 45 - Техника оформления выпечки
Часть 46 - Оформление пирогов,караваев
Часть 47 - Сёмга в хрустящем тесте от Гордона Рамзи