Авторизация

Дневник МелкаяПакость Лента друзей - Дневник - Полная версия

Малиновый сорбет. Сорбет из киви .Вишневый сорбет. 09-12-2015 23:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Звездная_странница Оригинальное сообщение

Малиновый сорбет

Сорбетами называют холодные десерты, приготовленные из фруктовых соков, сиропов или пюре. Иногда для приготовления сорбета вместо фруктового наполнителя (или вместе с ним) используют различные вина, как «тихие», так и игристые. Сорбетможет быть заморожен до полужидкого или твердого состояния. В первом случае он подается как напиток, во втором – как десерт – в креманках.

Вкусный, сочный, освежающий сорбет можно приготовить из ягод малины, рецепт приготовления несложен, а результат, определенно, порадует ваших домашних и гостей, особенно детей в жаркие дни. Конечно же, лучше использовать свежие ягоды, а не замороженные, но и последний вариант неплох.

Как приготовить малиновый сорбет?

Ингредиенты:

/womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg" target="_blank">http://womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg); text-indent: -11px; list-style-position: inside; font-family: sans-serif; font-size: 13px;">

ягоды малины без плодоножек – около 500 г;

сахар-песок – 0, 5 стакана;

сливки молочные натуральные жирные – 0,5-1 стакан;

листики мяты или мелиссы.

Приготовление

В ковшик нальем стакан воды и засыплем сахар, доведем до кипения. Кипятим на медленном огне, непрерывно помешивая, пока объем не уменьшится на треть. Остудим.

Пюрируем малину в блендере вместе с сахарным сиропом. Полученную смесь протираем через сито, чтобы отделить косточки. Выкладываем фруктовую массу в лоток или другую емкость для замораживания с крышкой. Замораживаем сорбет от 4-х до 24-х часов (в зависимости от того, какое состояние хотим получить на выходе). В процессе замораживания несколько раз через примерно равные промежутки времени взбиваем сорбет венчиком или вилкой.

Подаем с взбитыми отдельно сливками, украсив несколькими целыми ягодами малины и листиками мяты или мелиссы.

Малиновый сорбет с шампанским

Ингредиенты:

малина без плодоножек – 400 г;

сахарная пудра – 100-150 г;

сок лимона или лайма – 1 ст. ложка;

шампанское или любое игристое вино – 150 мл.

Приготовление

Малину засыпаем в рабочую чашу блендера вместе с сахарной пудрой и доводим до состояния пюре. Добавляем вино, сок лимона или лайма для запаха и перемешиваем. Если хотите удалить косточки, [показать]протрите через сито.

Полученную массу заливаем в контейнер с крышкой и помещаем в морозильное отделение на 4-8 часов. В ходе процесса замораживания несколько раз перемешиваем и слегка взбиваем сорбет венчиком через равные промежутки времени. В каком виде подавать, полужидком или почти твердом, – решайте сами, определяя степень заморозки сорбета. К такому десерту вне зависимости от состояния тоже можно добавить взбитые сливки (вместе или отдельно). Если подаете в виде напитка, можно украсить бокал долькой лимона или лайма и листиком мелиссы или мяты.

Сорбет из киви

[показать]

Сорбет – прекрасный десерт для всех тех, кто безумно любит мороженое, но в тоже время строго следит за фигурой и соблюдает диету. Как правило, это лакомство готовят из различных фруктов без добавления сахарного песка и молока. Предлагаем вам сделать освежающий и оригинальный сорбет из киви, который непременно порадует всех своим освежающим вкусом.

Сорбет из киви

Ингредиенты:

сливки 33 % – 2 ст. ложки;

натуральный йогурт – 150 мл;

яйцо – 1 шт.;

сахар – 1 ст. ложка;

цукаты – 1 ст. ложка;

апельсиновая цедра – 1 ст. ложка;

киви – 2 шт.;

миндаль – 1 ч. ложка;

сахарная пудра;

апельсиновый сок – 50 мл.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить сорбет из киви. Смешиваем йогурт со сливками, доводим до кипения на слабеньком огне и снимаем с плиты. В тарелочку разбиваем куриное яйцо, ставим ее на водяную баню и взбиваем до загустения. Затем соединяем его с йогуртовой массой, всыпаем сахар, охлаждаем смесь и убираем ее на 3 часа в морозилку. После этого добавляем измельченные цукаты, цедру и миндаль. Очищенные киви с апельсиновым соком и сахарной пудрой взбиваем блендером и получившиеся фруктовое пюре смешиваем с йогуртовой смесью и замораживаем.

Сорбет из киви с бананом

Ингредиенты:

киви – 2 шт.;

банан – 2 шт.;

сахар – 120 г;

лимон – 0,5 шт.;

теплая вода – 120 мл.

Приготовление

Киви и бананы очищаем, измельчаем и раскладываем одинаковыми порциями в небольшие стаканчики. Сахар растворяем в воде, добавляем лимонный сок и заливаем сиропом наши фрукты. Все тщательно перемешиваем и ставим на несколько часов в морозилку.

Сорбет из киви и лайма

Ингредиенты:

киви – 6 шт.;

сок лайма – 3 ст. ложки;

жидкий мед – 3 ст. ложки.

Приготовление

Ломтики киви замораживаем в морозилке, а затем смешиваем в миксере с медом и соком лайма.

Рецепт сорбета из киви и грейпфрута

Ингредиенты:

[показать]

сахар – 0,5 ст.;

вода – 0,5 ст.;

жидкий мед – 3 ст. ложки;

водка – 2 ст. ложки;

цедра грейпфрута – 1 ст. ложка;

грейпфрутовый сок – 2 ст.;

киви – 3 шт.

Приготовление

Воду, сахар и жидкий мед соединяем в кастрюльке и нагреваем на среднем огне до полного растворения. Затем переливаем сироп в большую миску и убираем для скорейшего остывания в холодильник. В блендере взбиваем очищенные киви, добавляем сок и цедру грейпфрута. Далее вливаем во фруктовую массу холодный сироп из холодильника, водку, перемешиваем и ставим эту смесь замораживаться на пару часов в холодильник. Подаем сорбет в чашечках из половинок грейпфрута.

Вишневый сорбет

[показать]

С приходом тепла мороженое становится самым популярным десертом. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить вишневый сорбет в домашних условиях. Этот вкусный десерт получается путем смешивания сахарного сиропа и фруктового пюре с последующей заморозкой.

Рецепт вишневого сорбета

Ингредиенты:

вода – 1 стакан;

нектар агавы – 60 мл;

вишня без косточек – 2 стакана;

сок лимона – 40 мл.

Приготовление

Вишню укладываем в кастрюлю, заливаем водой и провариваем 5 минут после закипания. Затем огонь выключаем, а вишневую массу охлаждаем. Перекладываем ее в блендер и превращаем в пюре. Добавляем нектар, агавы, лимонный сок и снова перемешиваем. Перекладываем полученную смесь в формочки и ставим в морозилку примерно на полтора-два часа.

Мороженое «Вишневый сорбет»

Ингредиенты:

вишня – 200 г;

молоко – 50 мл;

сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

Вишню очищаем от косточек и при помощи блендера превращаем в пюре. Добавляем сахар и молоко, затем взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Раскладываем по креманкам и отправляем в морозилку минимум на 1 час.

Вишневый сорбет с мятой

Ингредиенты:

вишня без косточек – 1 ,5 стакана;

сахар – 100 г;

вода – 400 мл;

свежая мята – 30 г.

Приготовление

В воду всыпаем сахар, перемешиваем и на среднем огне доводим до кипения, провариваем, пока сахар полностью не растворится. Затем огонь выключаем, кладем в сироп листочки мяты и оставляем минут на 30. Вишню при помощи блендера превращаем в пюре и выкладываем его в сироп с мятой и перемешиваем. Процеживаем смесь через мелкое сито, разливаем по формам и отправляем в морозилку часа на 3.

Как приготовить вишневый сорбет из замороженных ягод?

Ингредиенты:

[показать]

замороженная вишня без косточек – 1 кг;

сахар – ¾ стакана;

вода – 2 ст. ложки;

лимон – половинка.

Приготовление

Замороженные вишни оставляем минут на 20 при комнатной температуре, чтобы они стали немного мягче и их можно было перемалывать в блендере для получения вишневого пюре. Затем готовим сахарный сироп – соединяем воду, сахар и сок половины лимона. Ставим смесь на огонь и нагреваем, пока не получится густая масса. Соединяем сироп с вишневым пюре и снова взбиваем.

Перекладываем полученную массу в емкость с крышкой и ставим в морозилку часа на 2. Желательно каждые 30 минут вишневый сорбет перемешивать, чтобы он получился более воздушным. После этого раскладываем его по креманкам и подаем к столу.

ИСТОЧНИК http://womanadvice.ru/sladkie_blyuda?page=11

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Малиновый сорбет. Сорбет из киви .Вишневый сорбет. | МелкаяПакость - Дневник МелкаяПакость | Лента друзей МелкаяПакость / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»