Авторизация

Дневник МелкаяПакость Лента друзей - Дневник - Полная версия

Лимонный щербет. Апельсиновый сорбет. Яблочный сорбет. 09-12-2015 23:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Звездная_странница Оригинальное сообщение

Лимонный щербет

[показать]

Щербет с лимоном может представлять собой как освежающий напиток, так и замороженный десерт – оба, как нельзя актуальны в летнюю пору. Мы рассмотрим возможные рецепты щербета с лимоном, которые придут на выручку в случае, если вас замучает жара или жажда.

Лимонный щербет – рецепт

Ингредиенты:

/womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg" target="_blank">http://womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg); text-indent: -11px; list-style-position: inside; font-family: sans-serif; font-size: 13px;">

сахар - 1 1/4 ст.;

лимонная цедра - 2 ч. ложки;

соль - щепотка;

вода - 1 1/2 ст.;

лимонный сок - 1/2 ст.;

водка (по желанию) – 1 ст. ложка.

Приготовление

Перед тем, как приготовить лимонный щербет, с помощью кофемолки или мощного блендера взбиваем сахар, соль и лимонную цедру. Если вы взбиваете массу в блендере, то спустя смешивание сухих ингредиентов, начинайте подливать в чашу устройства лимонный сок, воду и водку, если блендера у вас нет, то просто соедините все ингредиенты до растворения сахарных кристаллов. Полученный раствор остужаем в течении 4 часов, после чего переливаем его в мороженицу и готовим щербет.

Если мороженицы у вас нет, то замораживайте щербет прямо в морозильной камере, перемешивая содержимое контейнера каждые 30-40 минут

Мороженое лимонный щербет с базиликом

Ингредиенты:

вода - 2 ст.;

сахар - 2 ст.;

листья базилика - 1/2 ст.;

лимонный сок - 1 ст.;

лимонная цедра - 2 ст. ложки.

Приготовление

Смешиваем воду с сахаром в сотейнике на среднем огне. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая венчиком, после чего убавляем жар и продолжаем готовку еще 5 минут, также непрерывно перемешивая, пока сахар не растворится. В полученный сироп добавляем измельченные листья базилика и убираем смесь с огня, остужая ее до комнатной температуры. Остывший сироп помещаем в холодильник на 2 часа, а затем процеживаем сквозь сито и смешиваем жидкость с лимонной цедрой. Заливаем сироп в мороженицу и готовим щербет в ней, после чего выкладываем смесь в морозильную камеру и остужаем 2 часа.

Если мороженицы нет, то просто перемешивайте щербет в морозильной камере каждые 30-40 минут.

[показать]

Напиток лимонный щербет

Ингредиенты:

сахар - 1 ст.;

вода - 1 ст.+2-3 ст.;

лимонный сок - 1 ст.

Приготовление

Сперва варим сироп, соединив сахар со стаканом воды в сотейнике. Как только сахарные гранулы растворятся, убираем сироп с огня, смешиваем с лимонным соком и остужаем до теплого. Затем разводим сахарный сироп ледяной водой и ставим напиток в холодильник на 30-40 минут. Подаем щербет с ломтиками лимона и кубиками льда. Приятного охлаждения!

Апельсиновый сорбет - рецепт

[показать]

Легкий апельсиновый сорбет способен не только освежить и утолить жажду в жаркий день, но и сделать это без наращивания лишних сантиметрах на талии и бедрах. Низкокалорийное мороженое из апельсина придется по вкусу детям и взрослым.

Как приготовить апельсиновый сорбет?

Ингредиенты:

свежевыжатый апельсиновый сок - 300 мл;

анис - 2 звездочки;

сахар - 100 г.

Приготовление

Сок выливаем в сотейник и добавляем к нему анис и сахар. Доводим жидкость до кипения на среднем огне и варим до тех пор, пока сахар не растворится. Анис извлекаем из сотейника и переливаем сок с сахаром в мороженицу. Если мороженицы у вас нет, то перелейте сок в емкость для замораживания и оставьте в морозильной камере до затвердения, после чего перемешивайте сорбет вилкой каждый час, чтобы разрушать образующиеся кристаллы льда.

Апельсиновый сорбет с курагой

Ингредиенты:

апельсины - 2 шт.;

курага - 80 г;

сахар - 20 г;

апельсиновая цедра - 1 ст. ложка;

кубики льда - 4 1/2 ст.

Приготовление

Этот рецепт приготовления сорбета требует использования очень мощного блендера. В чашу блендера необходимо положить все ингредиенты и взбить их постепенно увеличивая скорость взбивания устройства до максимума. Как только масса станет однородной - сорбет можно подавать к столу.

Апельсиновый сорбет с ананасом

Ингредиенты:

вода - 1/2 ст.;

сахар - 1/2 ст.;

апельсиновый сок - 2 ст.;

сок лимона - 1 ст. ложка;

ананас - 500 г;

апельсиновая цедра - 2 ч. ложки.

Приготовление

В сотейнике разогреваем воду и добавляем к ней сахар, после чего варим жидкость до растворения кристаллов сахара. С помощью миксера пюрируем ломтики ананаса, добавляем к ним сироп, сок апельсина и лимона, а также апельсиновую цедру. Переливаем жидкость в форму для заморозки и оставляем в морозильной камере до легкого затвердевания, после чего сорбет снова взбиваем с помощью блендера и возвращаем в морозилку на 2 часа.

Апельсиновый сорбет с кампари

Ингредиенты:

[показать]

апельсины - 6 шт.;

сахар - 1/2 ст.;

мята - 2 веточки;

кампари - 3 ст. ложки.

Приготовление

Цедру апельсинов натираем на терке, а сок выжимаем. Смешиваем цедру с соком, добавляем к смеси сахар, веточки мяты и увариваем жидкость на среднем огне до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся. Остужаем жидкость до комнатной температуры и добавляем кампари. Мяту извлекаем. Переливаем сок в мороженницу и готовим согласно инструкции, либо переливаем будущий сорбет в форму и спустя час замораживания начинаем перемешивать его каждые 15 минут.

Яблочный сорбет

[показать]

Не за горами лето, а это значит, что настала пора открывать для себя новые рецепты, которые помогут пережить жару грядущих трех месяцев. Одним из "спасательных" рецептов станет рецепт легкого яблочного сорбета. В отличие от привычного нам мороженого, такой прохладительный десерт не только не принесет вреда фигуре, но и обеспечит пользу организма, так как в его состав входят лишь натуральные ингредиенты в виде фруктов и фруктовых соков.

Рецепт яблочного сорбета с медом

Ингредиенты:

вода - 3 ст.;

сахар - 1 ст.;

мед - 1/2 ст.;

цедра апельсина - 1 ст. ложка;

тертый имбирь - 1 ч. ложка;

анис - 1 звездочка;

свежий яблочный сок - 2 ст.;

лимонный сок - 2 ст. ложки.

Приготовление

В кастрюльку наливаем воду и добавляем к ней сахар, мед, апельсиновую цедру, тертый имбирь и звездочку аниса. Увариваем жидкость до образования сиропа общим объемом порядка 2 стаканов, на это уйдет 10-12 минут.

Процеживаем сироп через сито, чтобы избавится от остатков цедры, имбиря и специй, после чего перемешиваем его с соком яблока и лимона. Переливаем жидкость в мороженицу и готовим согласно инструкции к устройству. Если мороженицы у вас не оказалось, то просто перелейте будущий сорбет в любую форму и поставьте в морозильник, не забывая перемешивать содержимое каждые 30 минут.

Свекольно-яблочный сорбет

Ингредиенты:

свекла - 2 кг;

сахар - 1/3 ст.;

яблочный сок - 1/2 ст.;

сок лимона - 1 ст. ложка;

водка - 1 ст. ложка.

Приготовление

В кастрюлю кладем промытую свеклу и варим ее до готовности, после чего корнеплод остужаем и очищаем. Нарезаем свеклу крупными произвольными кусками и кладем в чашу блендера вместе с остальными ингредиентами. Взбиваем свеклу 3 минуты до однородности, после чего кладем полученную смесь в мороженицу, или используем технику, описанную в предыдущем рецепте.

Яблочно-грушевый сорбет

Ингредиенты:

[показать]

сахар - 100 г;

вода - 300 мл;

яблоки - 500 г;

груши - 500 г;

сок 1/2 лимона;

яичный белок - 1 шт.

Приготовление

Заливаем в кастрюльку воду и добавляем к ней сахар. Подогреваем жидкость до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся. В будущий сироп кладем очищенные и нарезанные яблоки и груши, не забыв добавить лимонный сок, чтобы они не потемнели в процессе приготовления. Варим плоды в сиропе 10-12 минут, после чего при необходимости дополнительно пюрируем массу погружным блендером, если та не кажется однородной. Переливаем слегка остывшее пюре в мороженицу, или форму для замораживания и ждем полного застывания.

ИСТОЧНИК http://womanadvice.ru/yablochnyy-sorbet

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Лимонный щербет. Апельсиновый сорбет. Яблочный сорбет. | МелкаяПакость - Дневник МелкаяПакость | Лента друзей МелкаяПакость / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»