Я использовала форму 20 см., моим нравится, когда этот торт получается пониже, но куски побольше Так что если хотите торт повыше, берите форму где-то 18 см. в диаметре.
Тортик получается очень нежным. Попробуйте.



Ингредиенты:

• Бисквит с какао - 1 корж.

Крем:

• Сахар - 100 гр.;
• молоко - 100 мл.;
• желатин - 11 гр.;
• черный шоколад - 15 гр.;
• молочный шоколад - 15 гр.;
• белый шоколад - 15 гр.;
• сливочный сыр (у меня "Филадельфия") - 270 гр. (3*90 гр);
• сливки 33%-35% - 225 мл. (3*75 мл).

Декор:

• Сливки 33-35% взбитые;
• шоколад черный, молочный, белый.

Приготовление:

Приготовить и отпечь бисквит с какао по Вашему любимому рецепту. Охладить и уложить на дно кольца или разъемной формы. Если корж тонкий, как у меня, то его можно не промачивать сиропом.

Для приготовления крема, вернее кремов :) сахар с молоком довести до кипения, снять с огня, чуть охладить и добавить предварительно замоченный желатин. Перемешать до его полного растворения и разлить равными частями в три емкости.

В каждую добавить один из трех видов шоколада, размешать, чтобы шоколад разошелся. Оставить остывать, а тем временем взбить "Филадельфию".

Как только шоколадные массы подостынут, разделить сыр на три равные части и соединить с тремя видами шоколада.

Взбить сливки (теперь лучше взбивать поотдельности!) и соединять поочередно с каждой из трех масс: сначала с черной, потом с молочной и только потом с белой.

На бисквит вылить массу с черным шоколадом, дать подзастыть, чтобы слои не смешались, сверху аккуратно вылить массу с молочным шоколадом, а затем с белым. Поставить заготовку в морозилку, дать застыть.

Полностью обмазать торт взбитыми сливками. Бока обсыпать натертым черным шоколадом, по внешнему краю-молочным, центр-белым.



Приятного чаепития!