Это цитата сообщения Tyra_San Оригинальное сообщение
только из духовки))) а пахнет)))
Рецепт позаимствовала у одной замечательной киевской еврейки)))
Террин - это блюдо француской кухни, хотя готовят его все, и считаю его своим))) Я считаю, это замечательным праздничным блюдом.
Свое название он получил от огнеупорной прямоугольной формы, в которой его обычно готовят.
Террин может быть, мясной, рыбный, овощной и даже сладкий).
Сегодня я расскажу вам, как готовлю я куриный террин. Попробуйте, вам понравится)
в разрезе...
Мне понадобилось:
1 кг. грудки (или куриного фарша)
6 ломтиков хлеба (желательно какой-то злаковый)
100-150 гр. сливок
350-400 гр бекона (нарезанного вдоль)
4 белка
3-4 шт. вареных яиц
около 4 ст.л. варенного риса
50-100 гр. очищенных фисташек
1 сладкий перец красный (у меня были маринованные свои гагашары)
соль, перец, приправы по вкусу (у меня только соль и перец)
Делаем из грудок фарш (можете использовать уже готовый). Я просто перемолола куски в измельчителе с солью и перцем. За минуток 30 замочила хлеб в сливках. Его тоже после измельчила и в фарш добавила. Перемешала. Отдельно хорошо взбила белки до пышности. Добавила в фарш фисташки и белки, аккуратно все перемешала.
До этого сразу подготовила форму. Застелила ее фольгой так, чтоб края выступали наружу). Устелила по верх фольги форму беконом (тоже немного выступая наружу).
На дно подготовленной формы выкладываем 1/4 фарша. На него ломтики гагашар (или перца красного), сверху слой еще 1/4 фарша, на него половинки варенных яиц, опять фарш, гагашар (перец) и сверху оставшийся фарш.
Для начинки можно использовать все, что вы любите или есть в холодильнике. Это может быть сыр, грибы, любые овощи и др.
Вылезающие кусочки бекона заворачиваем на вверх (на фото видно))). Я положила сверху еще 2 полоски бекона.
Закрываем наш терринчик фольгой, которая выступает из формы и ставим в разогретую до 180 гр. духовку на 40 минут. Затем открываем фольгу и еще на минут 30-40 до красивой румяной корочки.
Лучше, конечно, дать остыть, а потом нарезать и наслаждаться. Но, по опыту знаю, это очень трудно))
А на второй день он еще вкуснее)))
Приятного аппетита!!!
http://mama.md/topic/102883-na-kukhne-u-liolia-s-ulybkoj/page-8