Итак:
• одна куриная грудка (200 г);
• небольшая луковица;
• два стебля сельдерея;
• укроп;
• белок одного куриного яйца;
• сладкий перец;
• фасоль стручковая;
• отруби овсяные;
• горчица;
• специи;
• соль;
• томатный соус.
Грудка мариновалась в горчице в течение суток. Первым делом мелко нашинковал лук и закинул его и сельдерей в печь – конвекция, 180°, 10 минут. Затем порезал грудку, один стебель сельдерея и вместе с луком и яичным белком замесил в блендере – внимание, в лёгкую, не стоит все превращать в пасту!
Полученную массу выложил на пищевую пленку, с помощью пленки и ножа сформировал квадратный пласт толщиной 1 см. Посыпал мелко рубленным укропом, специями . Оставшийся стебель сельдерея разрезал вдоль на три части, вместе с тонко нарезанными пластинками перца расположил параллельно и ближе к одному краю пласта: сельдерей-перец-сельдерей-перец-сельдерей. С помощью пленки скрутил рулет. К сожалению, сию операцию надо показывать на видео – но труба вам в помощь, там можно найти, как это делается.
Запанировал овсяными отрубями, выложил на противень, смазанный промасленной салфеткой, рядом положил замороженную фасоль.
Печь, конвекция, 230°, 30 минут, готово!
Нарезаем рулет, выкладываем на тарелку вместе с нашим томатным соусом и фасолью. Две порции.
Приятного аппетита!