Ингредиенты:

● 2 яйца
● 500 мл молока
● 150 г цельнозерновой муки
● щепотка соли
● 1 столовую ложку оливкового масла 
● 150-200 г шпината, бланшировать в горячей воде, нарезать мелко
● натуральный йогурт и рубленные орехи для подачи

Приготовление:

1. Взбить яйца в миске и смешать с половиной молока, мукой, солью и 2. маслом. Взбить до получения однородной массы, затем добавить остальную часть молока и шпинат и хорошо перемешать. Оставить на полчаса.
3.Выпекать небольшие блины на горячей сковороде (смазанной маслом) в течение нескольких минут с каждой стороны. Подавать йогуртом и орехами.