Паста Сицилиана - очень вкусная и низкокалорийная паста с соусом из баклажан с помидорами и тунцом. Блюдо несложное в приготовлении. Всегда есть наличие ингредиентов в магазине.

Ингредиенты
Паста "пенне" 350 грамм
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Сыр пармезан 70 грамм
Баклажан 1 шт
Соль, перец по вкусу
Помидоры 2 шт (средние)
Тунец консервированный или тушеный 100 грамм
Оливковое масло 120 мл
Тимьян свежий несколько веточек

Первым делом подготовим томаты для соуса, а именно освободим их от кожицы. Томаты промываем, делаем крестообразные надрезы.
Опускаем томаты в кипящую воду на пару минут и сразу в холодную воду.
Теперь кожица легко снимается.

Баклажаны режем вдоль пополам и нарезаем пластиком.

На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, обжариваем до полуготовности сначала баклажаны, а потом добавляем нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Обжариваем вместе. В завершении добавляем измельченный чеснок.

Томаты режем кубиком.
Добавляем их к баклажанам с луком. Тушим пару минут. Добавим веточки тимьяна и консервированный тунец

Потушим соус еще две-три минутки. Посолим и поперчим. Соус готов.

Отвариваем пенне 11 минут в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Откидываем на дуршлаг и добавляем отварные пенне.

Затем добавляем в соус отварные пенне, перемешиваем и паста готова. Готовое блюдо посыпать тертым пармезаном.



Приятного аппетита!