Ньокки из тыквы
21-09-2015 22:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения bahera Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения bahera Оригинальное сообщение
Ньокки - это итальянское блюдо. Они представляют из себя клецки из разного вида продуктов, в основе содержащие муку и чаще вареный картофель. Мой вариант ньокки - из тыквы.
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг
- Мука пшеничная — 2 стак.
- Яйцо — 1 шт
- Картофель (отваренный в мундире) — 2 шт
- Орехи кедровые — 1 горст.
- Розмарин (сушеный) — 2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Соль
Из тыквы удалить сердцевину, нарезать полосками и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке вместе с кожурой в течение 20 минут.
Извлечь тыкву из духовки, немного остудить, снять кожуру. Очистить картофель.
С помощью блендера (либо картофелемялки) превратить тыкву с картофелем в пюре, тщательно перемешать.
Добавить просеянную муку, замесить тесто - оно не должно быть очень крутым, но и разваливаться тоже не должно.
Раскатать из теста колбаски, ножом нарезать кусочки по 2 см в диаметре.
Обвалять в муке. Вскипятить большое количество воды, посолить.
Отварить лепешки в воде в течение 5 минут - они должны всплыть. После чего шумовкой переложить в дуршлаг, дать стечь воде.
Разогреть в сковороде масло, выложить ньокки, добавить розмарин и орешки, немного обжарить, помешивая.
Из такого количества ингредиентов получается достаточно много клeцек.
Можно добавить грибной соус
Для грибного соуса: 200 гр. шампиньонов, 1 луковица, 150 мл сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. нарезанной петрушки
Приготовить соус. Вымыть и нарезать на маленькие кусочки грибы. Лук измельчить и обжарить в разогретом масле - 7-10 минут, после добавить грибы и готовить, помешивая, еще 10 минут. Добавить сметану, приправить по вкусу солью и перцем. Довести соус до кипения, посыпать петрушкой, прогреть 1 минут и снять с огня.
Подать ньокки к столу с грибным соусом. Можно посыпать тертым сыром.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Ньокки из тыквы | МелкаяПакость - Дневник МелкаяПакость |
Лента друзей МелкаяПакость
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»