Морозим по всем правилам

04 октября,2010

 

Главное правило заморозки ягод, фруктов и овощей - это нужно сделать быстро. Сначала все нужно хорошо промыть. Перец можно не вытирать, а сливы и зелень лучше просушить полотенцем. Замораживать нужно порциями, раскладывая по отдельным пакетам. Учтите, не все фрукты можно морозить. Например, яблоки замораживать не стоит. Но можно заморозить яблочный сок. Для этого перелейте натуральный сок в пластиковую бутылку только не до краев. Зелень - укроп и петрушку - завяжите в пучки, у базилика оборвите цветки и листочки. Чтобы после холодильника фрукты не лопались и сок не вытекал, поможет быстрая заморозка. Включите морозилку на максимум, положите заготовки и оставьте на 3-6 часов - фрукты держите подольше, овощи поменьше. Затем переложите пакетики в обычную камеру. Конечно, при заморозке теряется часть витаминов, но летняя свежесть урожая с грядки - остается.

Серия сообщений "замораживание":
Часть 1 - Что можно заморозить
Часть 2 - Cезон клубники! Заготавливаем впрок!
Часть 3 - Заморозка ягод, фруктов,овощей.....
Часть 4 - Морозим по всем правилам
Часть 5 - Сухофрукты и сухоовощи
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Свежие овощи и фрукты на зиму