Этот пирог придется по душе всем любителям цветной капусты и брокколи.


А мне в нем больше всего нравится тесто, которое готовится на кефире.


Попробуйте обязательно!



Ингредиенты:



Тесто:


1 яйцо;


300-350 гр муки;


150 мл кефира;


125 гр. масла или маргарина;


соль.
Начинка:


400 гр цветной капусты или брокколи (или смесь);


4 яйца;


200 гр сыра;


треть стакана молока;


соль.

В миску кладем 250 грамм муки, соль и размягченный маргарин или масло. Перемешиваем.

Добавляем яйцо. Снова перемешиваем.

Вливаем кефир.

Перемешиваем. Добавляем остальную муку по мере необходимости. Тесто не должно быть слишком крутым. Ставим на полчаса-час в холодильник. Пока можно подготовить начинку. Отвариваем в подсоленой воде цветную капусту или брокколи. Даем ей остынуть.

Яйца взбиваем с молоком в пену.

Добавляем тертый сыр, соль, можно перец. Перемешиваем.

Форму смазываем маслом или маргарином. Распределяем тесто по форме (лучше с отстегивающейся боковиной), делаем высокие края. В центр выкладываем начинку.

Заливаем яично-сырной смесью. Края можно загнуть или опустить до уровня начинки. Выпекаем при 200 градусах.