В этом рецепте мы расскажем о том, как правильно готовится утка с яблоками в духовке – очень вкусное блюдо, которое в нашей стране известно испокон веков.
Вряд ли можно назвать утку с яблоками в духовке блюдом повседневным – это, конечно же, кушанье для особых случаев, которое просто так вряд ли кто-то возьмется готовить. И не потому, что это слишком сложно – просто потому, что если вы его приготовите, то так или иначе за столом соберутся все, кто об этом прознает, и застолье получится замечательное.
Конечно, приготовить утку в духовке можно приготовить и с апельсинами, и с черносливом, и с другой начинкой, но именно утка с яблоками считается классикой, которая так по душе многим. Так давайте же посмотрим, как приготовить столь чудесное блюдо.
Если на тушке утки есть пушинки, обсмалить ее на газовой плите, затем промыть и удалить лишние внутренности.
Приготовить маринад: взять столько воды, чтобы в ней свободно поместилась вся утка, всыпать столько соли, чтобы раствор был немного солоноватым, до слабокислого вкуса влить уксус, добавить лавровый лист и молотый черный перец, в приготовленный маринад выложить тушку утки и оставить на время от 2ч, можно на ночь.
Разрезать каждое яблоко на 10-12 частей, вырезав семена, слегка подсолить и посыпать нарезанные яблоки корицей, можно также их поперчить.
Мелкими дольками нарезать лимон, изнутри натереть утку солью, в районе грудки обмазать сметаной или майонезом, нафаршировать утку, поочередно закладывая в нее яблоки и по кусочку лимона, ниткой аккуратно зашить горловину и брюшко утки.
Обмазать утку снаружи смешанной с лимоном и черным перцем сметаной или майонезом, выложить на противень для запекания, смазанный небольшим количеством масла, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности около 1,5ч.
Приятного аппетита!
Если в процессе запекания утка начинает подгорать, просто накройте ее фольгой сверху, кроме того, перед запеканием можно полностью завернуть утку в фольгу, и в конце запекания раскрыть ее, чтобы она подрумянилась.
