Запеченная утка

[показать]

Безусловно в Новогоднюю ночь все внимание привлечено к аппетитным праздничным салатам, однако центральное положение занимает горячее, ароматы которого доносятся с кухни, пробуждая любопытство и аппетит. Золотистая уточка придется по вкусу всем близким и гостям и составит хорошую компанию другим блюдам праздничного меню! Предлагаем несколько замечательных рецептов приготовления утки в духовке. 

Запеченная курочка

Запеченное мясо

Рецептов в коллекции: 19

Утка цитрусовая или « апельсиновая утёна»

1. С апельсинов снять цедру, отжать сок.
2. В сок добавить, цедру, сахар, мед, соевый соус «Киккоман».
3. Сок влить в кастрюльку или сотейник и прокипятить на слабом огне регулярно помешивая около 10 минут .
4. Утку выложить в жаропрочную форму с крышкой. И хорошо при помощи половника облить утку. Убрать в холодильник. Мариновать утку желательно...
читать далее

Хрустящая уточка в рукаве

От тушки отрезать горлышко и удалить лишний жир;
У утки разрезать брюхо и распластать её на столе;
Смешать соль и специи и натереть утку и горлышко полученным - со всех сторон;
Оставить на 1,5 часа;
Духовку разогреть до 200 градусов;
Поместить утку в рукав для запекания, не забыть положить туда и горлышко;
Завязать концы не слишком плотно (для...
читать далее

Утка по - царски, фаршированная блинами и клюквой

см. пошаговое описание.
читать далее

Утка без костей под хмельком

1.Для начала нужно избавиться от костей. Необходимо сделать надрез ровно по грудке. Я активно использую свои руки и часто пользуюсь ножом. Не бойтесь, запускайте руки в утку и начинайте от шеи как бы снимать мясо. Если попадаются жесткие волокна-сухожилия, берем нож и аккуратненько срезаем. Надо быть осторожным, когда доходите до спины, там...
читать далее

Рождественская утка с яблоками, клюквой и черносливом!

Подготовим начинку:

Яблоки крупно порежем, смешаем с черносливом и ягодами клюквы, 1/2 часть из них раздавлены.

Утку слегка посолить внутри и заполнить начинкой.

Брюшко скрепим зубочистками.

На противень высыпаем целую пачку соли! Утка возьмет нужное количество!

Положим утю на живот и смажем спинку смесью соевого соуса и меда.
Присыплем...
читать далее

Утка фаршированная новогодняя

см. пошаговое приготовление
читать далее

УТКА с апельсиновым соусом (меню Нового Года) - 5 часов и... 5 минут!!!

Способ приготовления описан подробно в пошаговых рецепта!!!
читать далее

Запечённая Утка в Сливовом Соусе ! ! !

Заранее прогреваем духовку при температуре 220 градусов!
Делаем на утке ножом не глубокие ромбовидные надрезы!
Смешиваем: Соль,Китайскую специю и чёрный перец. Хорошо натираем утку приготовленной смесью!
Помещаем утку на протвень и ставим утку в духовку,готовим 30 минут!
Смешиваем: Соевый соус,мёд и уксус,с помощью кисточки обмазываем утку!...
читать далее

Утка мятно-медовая с капустой. Датская, Рождественская ( Готовимся к Новому Году)

С лимона снять цедру. Мяту мелко нарезать. 1 ст.л мяты смешать с 1 ч.л мёда, половиной сливочного масла и цедрой. Посолить и поперчить по вкусу.
Утку промыть, обсушить, произвести процедуру эпиляции, вооружившись щипчиками, если таковая требуется, обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью. Положить получившуюся мятно -...
читать далее

Утка на подстилке из тушенной с яблоками квашеной капустой

Утку вымыть, обсушить бумажными салфетками, провести осмотр на предмет не удаленных перьев, при необходимости опалить доступным способом.
Подготовленную утку щедро посолить и поперчить внутри, натереть солью снаружи.
Крылья аккуратно завести за спину, придав уточке позу арестантки, зашить или сколоть отверстие зубочистками, на ножки одеть...
читать далее

Утка с яблоками и соусом "Порто"

Утку(если она не замороженая)натереть изнутри и снаружи солью и перцем и накрыв пищевой пленкой оставить на 2-3 часа.
За это время надо сварить соус.Для соуса развести в портвейне 1 ст.л меда и варить,помешивая около 20 мин.
Затем положить в соус вымытые ягоды клюквы и проварить еще минут 5-7(осторожно,ягоды лопаются!)
Демигласс развести небольшим...
читать далее

Утка фаршированная с яблоками

Утку хорошенько промыть и полностью залить водой, добавив 1 ст.л. соли,оставить на ночь.
Утром всю воду слить, утку хорошенько натереть внутри и снаружи солью, перцем, приправой для шашлыка и 2 зубчиками чеснока выдавленные через чесночницу.Оставить на 1 час.
Рис отварить.
На подсолнечном масле обжарить морковь, лук и оставшийся чеснок.
Яблоки...
читать далее

Запечённая в духовке утка с соусом из крыжовника (рецепт леди Кларк из Тиллипрони, 1860г.)

Обсушить утку изнутри и снаружи, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.
Овсяные хлопья просушить в духовке, нагретой до 150-160 °C, 10-15 минут.
Смешать все ингредиенты для скёрли (начинки).
Начинить утку скёрли.
Скрепить хорошенько все отверстия "шпажками" (зубочистками). Обмазанную жиром утку поместить в форму для запекания. Запекать...
читать далее

Утка с яблоками и кишмишом

Утку помыть, посолить внутри и снаружи
Яблоки нарезатьперемешать с кишмишом
заполнить этой массой утку и положить в заранее согретую духовку на 200-250 градусов на 1 час постоянно поливая соком который с неё стекает
читать далее

Рождественская утка в апельсиновом соусе

Утка со своей классической парой - апельсинами. Обе стороны нежно любят друг друга и отлично гармонируют.
Начинать готовить утку за сутки до подачи!
Итак, у утки удалить весь лишний жир из области гузки и шеи.
Положить утку в дуршлаг и облить кипятком со всех сторон, чтобы кожа побелела. Дать стечь воде, обсушить утку бумажными полотенцами....
читать далее

Утка в финиковом соусе с розмарином

Утку помыть,порубить на 4 части,смешать сок мандарина и лимона,полить утку,оставить на 30 минут.Смешать в миске финиковый сироп,специи,чеснок(через пресс),оставит в маринаде на 1 час.После положить утку,розмарин в пакет для запекания ,закрыть,сделать несколько разрезов в верху пакета,запекать при температуре 180 гр примерно 1-1.5 час,послепакет...
читать далее

Утиные ножки в цитрусовой глазури

Окорочка вымыть, обсушить.
Смешать составляющие маринада.
Погрузить окорочка в маринад и оставить на 6-8 часов.
Выложить окорочка в лоток для запекания, накрыть фольгой.
Запекать при 180 градусах 20-25 минут.
Маринад слить в сотейник и уварить в 2 раза.
Снять фольгу с лотка, смазать ножки полученным соусом и запекать еще минут 20 до золотистой...
читать далее

Утиная ножка лакированная в двух видах соевого соуса Kikkoman

Утиные ножки помыть, обсушить, хорошо сбрызнуть винным уксусом, посолить, поперчить. Оставить мариноваться минут 15. На хорошо разогретой сухой сковороде обжарить ножки с обеих сторон до румяной корочки. Смешать соевый соус унаги и соевый соус с пониженным содержанием соли, добавить щепотку молотого кардамона. Смазать им ножки. Запечь при 190*...
читать далее

Добавляйте запись в цитатник :)