[300x150]Описание: Наверное, я уже сто раз говорила, что французская кухня без соуса - это НЕ французская кухня. Соусы подают ко всему: на аперитив, к закускам, к главным блюдам и даже на десерт!

Предлагаю вам один из популярных во Франции соусов - соус из горчицы. Его подают с белым мясом, а также с овощами... да с чем вашей душе угодно! Заходите!

Ингредиенты:
Горчица (на ваш вкус) — 1-2 ч. л.
Лук-шалот (можно заменить на обычный репчатый лук) — 1 шт
Уксус (винный или 1 ч.л. столового) — 1 ст. л.
Сметана (с горкой) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло сливочное — 20 г
Молоко (по необходимости)
Сахар (щепотка, если сметана немного кислит)

Рецепт:
Лук-шалот или небольшой репчатый лук нарезать не очень крупно.

Растопить в сковороде сливочное масло, добавить лук и обжаривать до мягкости.

Влить уксус и добавить горчицу. Количество горчицы зависит от вашего вкуса. Если хотите выраженный вкус горчицы, то добавить 2 ч.л. Я сделала с 2-мя видами горчицы: добавила 1 ч.л. обычной горчицы и 1 ч.л. горчицы с зернами.

Затем добавить сметану. Перемешать. Если соус кажется вам слишком густым, то добавьте немного молока. Посолить, поперчить.

Попробуйте на вкус: если соус кажется с небольшой кислинкой, то можно добавить немного сахара.

Томить на сковороде пару-тройку минут.

Фото и рецепт: larik_malasha
Из выпуска от 09-10-2011 рассылки Свежие рецепты на "Поваренок.ру"

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Соусы":

Часть 1 - Соус барбекю
Часть 2 - Соус для шашлыка
...
Часть 14 - Соус "Цезарь"
Часть 15 - Готовим хумус
Часть 16 - Горчичный соус "Moutarde"
Часть 17 - Сливовый соус