Это цитата сообщения Nina62 Оригинальное сообщение

[500x375]
Помимо того, что маринованная свекла является популярной самостоятельной закуской, так она еще широко используется в кулинарии. Из нее можно готовить множество разных вкусных и полезных первых блюд и салатов.


Например, ее можно применить для приготовления холодника, свекольника или борща. В конце приготовления этих блюд будет достаточно добавить всего несколько ложек маринованной свеклы. Но, это далеко не полный перечень блюд, где можно использовать маринованную свеклу. Она также прекрасно применяется для постного стола, приготовления винегрета, икры и даже котлет. Выходит, что даже обычная свекла может соревноваться в плане домашних заготовок на ряду с томатами, кабачками или баклажанами.

Несмотря на то, что маринованная свекла достаточно доступная и ее приобрести можно в любом супермаркете, многие хозяйки, все же, предпочитают ее мариновать самостоятельно. Как приготовить маринованную свеклу в домашних условиях? Вкусная кухня предоставляет простой рецепт маринованной свеклы, он достаточно легок в исполнении, и повторить его сможет любой начинающий кулинар. Кроме этого, хочу заметить, что мариновать свеклу по этому рецепту можно и на зиму. Заготовка хорошо хранится, сохраняя свой неизменный яркий и насыщенный цвет. Итак, рецепт вкусной маринованной свеклы с пошаговым фото.

Ингредиенты:
[500x375]
Свекла – 2 штуки

Лавровый лист – 3 штуки

Душистый перец горошком – 5-6 горошин

Гвоздика – 2-3- бутона

Палочка корицы – 1 штука

Соль – по вкусу

Сахар – 1 чайная ложка без горки

Уксус – 2 столовые ложки


Процесс приготовления вкусной закуски и заправки для борща на зиму:

1. Для того, чтобы приготовить маринованную свеклу, корнеплод сначала очистим от кожуры, помоем проточной водой и положим в кастрюлю. Зальем ее питьевой водой, добавим уксус, немного соли и поставим на плиту вариться до полной готовности. Готовность блюда можно определить, ножом, которым надо будет проколоть свеклу: если она мягкая, значит, готова, если твердая – варите еще. Не забывайте добавлять уксус, он необходим, чтобы свекла сохранила свой насыщенный якро-бордовый цвет.
[500x375]

2. Затем нарежем свеклу кольцами толщиной около 5 мм. Хотя мариновать свеклу можно абсолютно любой формы: кубиками, брусочками, и даже целиком. Это уже дело выбора каждой хозяйки.
[500x375]

3. Маринованную свеклу уложим в банку. Если вы хотите приготовить заготовку впрок — на зиму, то банки и крышки предварительно простерилизуйте. Сначала промойте их содой, а после подержите 5 минут над паром.
[500x375]

4. Приготовим маринад. В кастрюлю нальем 0,5 л воды, положим лавровый лист, палочку корицы и бутоны гвоздики. Прокипятим сироп около 10 минут.
[500x375]

5. Зальем свеклу маринадом, вместе с лавровым листом, перцем горошком и гвоздикой, которые с ним варились. Нальем 1 столовую ложку уксуса, закроем банки крышками и как баки остынут, можно их поставить на хранение в холодильник.
[500x375]

6. Через 3-4 дня свекла будет готова к употреблению. Как видите, приготовить маринованную свеклу по данному рецепту очень просто.
[500x375]

Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть рецепт приготовления свеклы по-корейски.




Источник