6 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ОТ РЫБЫ
19-10-2015 20:18
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Я_Наталья_Л Оригинальное сообщение
1. Рыба под сырно-томатной корочкой
[показать]
Ингредиенты:
рыба белая филе 1 кг
сыр 150 г
помидоры 4 шт.
помидоры консервированные 3 шт.
чеснок 3 зубчика
укроп 1 пучок
растительное масло 1 ст. л.
Приготовление:
Свежие помидоры нарезать кружочками. Консервированные помидоры очистить от кожицы, измельчить с помощью вилочки (можно поперчить и добавить измельченный укроп).
Размороженную рыбу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить. Сыр и чеснок натереть с помощью крупной терки. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить рыбу, затем кружочек свежего помидора. Смазать всё смесью из маринованных помидоров. Укрыть тертым сыром с чесноком. Выпекать при 180 С до золотистой корочки (около 30-40 мин).
Приятного аппетита!
2. Рыбный рулет из горбуши
Ингредиенты:
горбуша 1 шт.
морковь вареная 2 шт.
яйца 3 шт.
чернослив без косточек 1 горсть
грецкие орехи рубленые 1 горсть
желатин 2 ст. л.
соль по вкусу
приправа для рыбы по вкусу
лимонный сок 2 ст. л.
Приготовление:
Предварительно морковь и яйца отварить, чернослив замочить в холодной воде и обсушить.
Морковь натереть на крупной терке, яйца очистить от скорлупы.
Тушку горбуши разделать на филе, отделив от хребта, удалить все плавники и косточки.
Обе части посыпать специями для рыбы или вашими любимыми приправами, при необходимости солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.
Равномерно посыпать филе желатином (по 1 ст.л. на половину тушки).
Положить на пищевую пленку (несколько слоев пленки внахлест) одно филе кожей вниз, равномерно распределить по всей поверхности морковь, затем выложить чернослив, яйца по центру (разрезав их пополам или измельчив). Посыпать сверху крупно порубленными орехами.
Наверх положить второе филе валетом относительно первого. И свернуть конструкцию в рулет при помощи пищевой пленки. Сворачивать очень плотно, пленки не жалейте.
Для надежности обмотать толстой нитью и проткнуть рулет зубочисткой в нескольких местах.
Варить в подходящей емкости (можно использовать утятницу) в кипящей подсоленной воде 30 минут.
Готовый рулет остудить и положить под пресс в холодильник на ночь. Освободить от пленки и нарезать острым ножом на кусочки.
Приятного аппетита!
3. Треска в лимонно-чесночном соусе
Ингредиенты:
треска 1 шт.
лимоны 1 шт.
укроп 1 пучок
оливковое масло 100 г
яйцо 1 шт.
лимонный сок 40 г
чеснок 6 зубчиков
соль
горсть тертого сыра
Приготовление:
Сначала делаем соус. Мелко нарезаем чеснок, добавляем сок лимона, вбиваем яйцо и немного посолим. Все это взбиваем блендером. Потом медленно вливаем растительное масло и взбиваем на самой высокой скорости. Ставим соус в холодильник минимум на 12 часов (ставьте с вечера в ночь).
Треску моем, чистим и удаляем чешую, режем на кусочки (можно и не разрезать). Соусом обильно смазываем рыбу и добавляем мелко порезанный укроп.
Выкладываем нашу рыбку на противень с растительным маслом, укладываем рядом кусочки лимона и посыпаем рыбку сыром.
И ставим в духовку на 30 минут. Если рыба крупнее 700 гр, то время увеличиваем.
Когда рыбка запечется, разрезаем, выкладываем на тарелочки.
Приятного аппетита!
4. Семга под шубой
Ингредиенты:
семга стейки 4 шт.
лук-шалот 1 шт.
соль 1 щепотка
перец черный молотый 1 щепотка
майонез 4 ст. л.
лимонный сок 5 ч. л.
горчица с зернышками 1 ½ ст. л.
чеснок 1 долька
пармезан тертый 4 ст. л.
моцарелла ¼ стакана
зелень по вкусу
Приготовление:
Приготовить противень, застелить фольгой. Выложить филе семги кожурой вниз. Посолить и поперчить. Тонко нарезать луковицу, выложить поверх рыбы.
Приготовить “шубу”, смешав майонез и три следующих ингредиента по списку.
Выложить поверх рыбы, затем пармезан и моцареллу.
Поставить в разогретую духовку на 200 С на 20 мин. Приятного аппетита!
5. Котлеты рыбные с пикантным соусом
Ингредиенты:
форель (кета) 300 г
рис ½ стакана
лук репчатый 1 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
специи по вкусу
петрушка зелень по вкусу
Для соуса:
лук репчатый 300 г
изюм 50 г
чернослив 50 г
помидоры консервированные в собственном соку 150 г
горчица с зернышками 1 ст. л.
яблочный уксус 1 ст. л.
сахар 1 ст. л.
соль по вкусу
лавровый лист 2 шт.
растительное масло
Приготовление:
Филе очистить от костей и кожи, измельчить в блендере. Рис отварить до готовности, слить воду и охладить. Добавить к фаршу вареный рис, натертый на терке лук, мелко нарезанную петрушку, соль, перец и специи для рыбы по вкусу. Хорошо перемешать.
Сформировать из фарша небольшие котлетки, панировать в муке и поджарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Приготовим соус. Лук порезать четверть кольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности. Чернослив и изюм промыть горячей водой, чернослив порезать небольшими кусочками. Добавить изюм и чернослив к луку и тушить под крышкой 5 минут.
Затем добавить помидоры в собственном соку, специи, соль и перец. Тушить еще 2 минуты. Добавить горчицу с зернами, яблочный уксус, сахар. Долить, если необходимо, немного горячей воды и тушить 2-3 минуты.
Подавать котлеты с соусом и вареным картофелем. Приятного аппетита!
6. Скумбрия в "шубе"
Ингредиенты:
Скумбрия (свежемороженая) — 500 г
Картофель (отварной) — 200 г
Шампиньоны — 150 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Сыр плавленый — 100 г
Сыр твeрдый — 100 г
Масло оливковое
Соевый соус (1 десертная ложка)
Соль
Перец
Приправа (травы итальянской кухни)
Приготовление:
Скумбрию разрезаем вдоль по брюшку, удаляем внутренности, кости и жабры. Смазываем ее оливковым маслом и соевым соусом и оставляем на 20-30 минут. Лук нарезаем кубиками, измельчаем чеснок. Нарезаем грибы. Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле, отдельно обжариваем грибы. Отварной картофель очищаем и натираем на мелкой терке. Плавленый и твердый сыр так же натираем на мелкой терке. Скумбрию укладываем на противень, застеленный фольгой и предварительно смазанной оливковым маслом, перчим ее и посыпаем сухими травами. Кладем на рыбу обжаренный лук и чеснок. Сверху – плавленый сыр и обжаренные грибы. Далее отварной картофель, который солим и перчим. А теперь засыпаем картофель тертым твердым сыром. Запекаем рыбку в духовке при температуре 180 С 30 минут.
Приятного аппетита!
mimozochka
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Я_Наталья_Л Оригинальное сообщение
[показать]Ингредиенты:
рыба белая филе 1 кг
сыр 150 г
помидоры 4 шт.
помидоры консервированные 3 шт.
чеснок 3 зубчика
укроп 1 пучок
растительное масло 1 ст. л.
Приготовление:
Свежие помидоры нарезать кружочками. Консервированные помидоры очистить от кожицы, измельчить с помощью вилочки (можно поперчить и добавить измельченный укроп).
Размороженную рыбу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить. Сыр и чеснок натереть с помощью крупной терки. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить рыбу, затем кружочек свежего помидора. Смазать всё смесью из маринованных помидоров. Укрыть тертым сыром с чесноком. Выпекать при 180 С до золотистой корочки (около 30-40 мин).
Приятного аппетита!
2. Рыбный рулет из горбуши
Ингредиенты:
горбуша 1 шт.
морковь вареная 2 шт.
яйца 3 шт.
чернослив без косточек 1 горсть
грецкие орехи рубленые 1 горсть
желатин 2 ст. л.
соль по вкусу
приправа для рыбы по вкусу
лимонный сок 2 ст. л.
Приготовление:
Предварительно морковь и яйца отварить, чернослив замочить в холодной воде и обсушить.
Морковь натереть на крупной терке, яйца очистить от скорлупы.
Тушку горбуши разделать на филе, отделив от хребта, удалить все плавники и косточки.
Обе части посыпать специями для рыбы или вашими любимыми приправами, при необходимости солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.
Равномерно посыпать филе желатином (по 1 ст.л. на половину тушки).
Положить на пищевую пленку (несколько слоев пленки внахлест) одно филе кожей вниз, равномерно распределить по всей поверхности морковь, затем выложить чернослив, яйца по центру (разрезав их пополам или измельчив). Посыпать сверху крупно порубленными орехами.
Наверх положить второе филе валетом относительно первого. И свернуть конструкцию в рулет при помощи пищевой пленки. Сворачивать очень плотно, пленки не жалейте.
Для надежности обмотать толстой нитью и проткнуть рулет зубочисткой в нескольких местах.
Варить в подходящей емкости (можно использовать утятницу) в кипящей подсоленной воде 30 минут.
Готовый рулет остудить и положить под пресс в холодильник на ночь. Освободить от пленки и нарезать острым ножом на кусочки.
Приятного аппетита!
3. Треска в лимонно-чесночном соусе
Ингредиенты:
треска 1 шт.
лимоны 1 шт.
укроп 1 пучок
оливковое масло 100 г
яйцо 1 шт.
лимонный сок 40 г
чеснок 6 зубчиков
соль
горсть тертого сыра
Приготовление:
Сначала делаем соус. Мелко нарезаем чеснок, добавляем сок лимона, вбиваем яйцо и немного посолим. Все это взбиваем блендером. Потом медленно вливаем растительное масло и взбиваем на самой высокой скорости. Ставим соус в холодильник минимум на 12 часов (ставьте с вечера в ночь).
Треску моем, чистим и удаляем чешую, режем на кусочки (можно и не разрезать). Соусом обильно смазываем рыбу и добавляем мелко порезанный укроп.
Выкладываем нашу рыбку на противень с растительным маслом, укладываем рядом кусочки лимона и посыпаем рыбку сыром.
И ставим в духовку на 30 минут. Если рыба крупнее 700 гр, то время увеличиваем.
Когда рыбка запечется, разрезаем, выкладываем на тарелочки.
Приятного аппетита!
4. Семга под шубой
Ингредиенты:
семга стейки 4 шт.
лук-шалот 1 шт.
соль 1 щепотка
перец черный молотый 1 щепотка
майонез 4 ст. л.
лимонный сок 5 ч. л.
горчица с зернышками 1 ½ ст. л.
чеснок 1 долька
пармезан тертый 4 ст. л.
моцарелла ¼ стакана
зелень по вкусу
Приготовление:
Приготовить противень, застелить фольгой. Выложить филе семги кожурой вниз. Посолить и поперчить. Тонко нарезать луковицу, выложить поверх рыбы.
Приготовить “шубу”, смешав майонез и три следующих ингредиента по списку.
Выложить поверх рыбы, затем пармезан и моцареллу.
Поставить в разогретую духовку на 200 С на 20 мин. Приятного аппетита!
5. Котлеты рыбные с пикантным соусом
Ингредиенты:
форель (кета) 300 г
рис ½ стакана
лук репчатый 1 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
специи по вкусу
петрушка зелень по вкусу
Для соуса:
лук репчатый 300 г
изюм 50 г
чернослив 50 г
помидоры консервированные в собственном соку 150 г
горчица с зернышками 1 ст. л.
яблочный уксус 1 ст. л.
сахар 1 ст. л.
соль по вкусу
лавровый лист 2 шт.
растительное масло
Приготовление:
Филе очистить от костей и кожи, измельчить в блендере. Рис отварить до готовности, слить воду и охладить. Добавить к фаршу вареный рис, натертый на терке лук, мелко нарезанную петрушку, соль, перец и специи для рыбы по вкусу. Хорошо перемешать.
Сформировать из фарша небольшие котлетки, панировать в муке и поджарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Приготовим соус. Лук порезать четверть кольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности. Чернослив и изюм промыть горячей водой, чернослив порезать небольшими кусочками. Добавить изюм и чернослив к луку и тушить под крышкой 5 минут.
Затем добавить помидоры в собственном соку, специи, соль и перец. Тушить еще 2 минуты. Добавить горчицу с зернами, яблочный уксус, сахар. Долить, если необходимо, немного горячей воды и тушить 2-3 минуты.
Подавать котлеты с соусом и вареным картофелем. Приятного аппетита!
6. Скумбрия в "шубе"
Ингредиенты:
Скумбрия (свежемороженая) — 500 г
Картофель (отварной) — 200 г
Шампиньоны — 150 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Сыр плавленый — 100 г
Сыр твeрдый — 100 г
Масло оливковое
Соевый соус (1 десертная ложка)
Соль
Перец
Приправа (травы итальянской кухни)
Приготовление:
Скумбрию разрезаем вдоль по брюшку, удаляем внутренности, кости и жабры. Смазываем ее оливковым маслом и соевым соусом и оставляем на 20-30 минут. Лук нарезаем кубиками, измельчаем чеснок. Нарезаем грибы. Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле, отдельно обжариваем грибы. Отварной картофель очищаем и натираем на мелкой терке. Плавленый и твердый сыр так же натираем на мелкой терке. Скумбрию укладываем на противень, застеленный фольгой и предварительно смазанной оливковым маслом, перчим ее и посыпаем сухими травами. Кладем на рыбу обжаренный лук и чеснок. Сверху – плавленый сыр и обжаренные грибы. Далее отварной картофель, который солим и перчим. А теперь засыпаем картофель тертым твердым сыром. Запекаем рыбку в духовке при температуре 180 С 30 минут.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник 6 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ОТ РЫБЫ | HELENAT - Просто так... |
Лента друзей HELENAT
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»