Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

Зелень - это одни из первых плодов сезона тепла и этим нужно воспользоваться в полной мере, тем более, что любая зелень полезна, и очень.

Ею, кстати можно не только добавлять в салаты и украшать готовые блюда, с зеленью готовят полноценные блюда, очень аппетитные и вкусные. Вот несколько рецептов...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

250 грамм зелени (щавель, шпинат, кинза, черемша, зеленый лук, укроп и так далее),
4 яйца, молотые красный и черный перец, соль, куркума


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску разбиваем яйца, взбиваем их с перцем, солью и куркумой, добавляем крупно нарезанную зелень, перемешиваем, перекладываем в огнеупорную форму, смазанную топленым маслом, запекаем 20 минут (до плотности) омлет в разогретой до 160 градусов духовке.

Перед подачей посыпаем по вкусу молотыми орехами и подаем со сметаной, натуральным йогуртом или мацони

[500x333]

Рецепт пирога «Зеленый»

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пять пучков зелени (укропа, зеленого лука, петрушки и т.д.), 2 яйца, перец, соль и по столовой ложке сметаны и муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагреваем сковородку с небольшим количеством масла, выкладываем в неё крупно нарезанную зелень и луковички зеленого лука, порезанные кольцами, затем все заливаем яйцами, перемешанными с мукой и сметаной, накрываем крышкой и готовим до легкого зарумянивания.

Пирог делим на 4 части, каждую по отдельности переворачиваем, чтобы зарумянилось и со второй стороны.

Подаем зеленый пирог, как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира.

[500x384]

Котлеты из зелени

ПОТРЕБУЕТСЯ:

по 100 грамм зеленого лука, петрушки и укропа, соль, перец, 50 грамм муки и яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перекручиваем зелень в мясорубке либо рубим её очень мелко. Яйцо разбиваем в миску и слегка взбиваем вилкой, добавляем вместе с мукой к перекрученной зелени, перчим и солим, перемешиваем до однородности.

Формируем из массы котлеты, обжариваем их на сковороде с раскаленным маслом. Готовим до зарумянивания с обеих сторон.
Подаем котлеты с соусами...