[551x384]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Грудинка б/к - 900г
● Вода - 1,4л
● Смесь перцев горошком - 1ст.л.
● Чеснок сушеный - 0,5ст.л.
● Лавровый лист - 3шт
● Соевый соус Терияки от Киккоман - 60мл
● Соус Наршараб - 1ст.л.
● Соль - 2ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кипящую воду добавить перцы, чеснок, лавр - прокипятить 1 минуту, остудить до комнатной температуры;
В воду добавить соусы, подсолить (маринад должен дать хорошо соленым), погрузить в него грудинку так, чтобы полностью была скрыта (сверху можно положить тарелку).Оставить мариноваться на 1,5 суток в холодильнике.

Выложить на решетку д/ш (готовить в режиме с вентилятором, если такого режима нет, то предварительно грудинку проветрить, чтобы поверхность была сухой), в течении 2-х часов поднять температуру д/ш до 80 градусов, готовить 1-1,5 часа;Готовую грудинку охладить, завернуть в бумагу и полностью остудить в холодильнике 8-10 часов.