[показать]

- небольшие, а лучше совсем маленькие кабачки
- 150-200 гр мясного мелкого фарша ( у меня говядина)
- пол луковицы
- черный молотый перец
- соль
- 1-2 ч.л бхарат или приправ для мяса (щепотка молотого кардамона придаст особой пикантности ситуации вкуса)
- 1 бульонный кубик
- пару щепоток сушеной перетертой мяты
- 2 стакана лябана или сметаны
- вода
- белок яйца

Кроме того:
- к этому блюду подают белый рассыпачатый рис

Кабачки помыть
[показать]
Обрезаем хвостики и попки и аккуратно достаем внутренности мякоть кабачка.
[показать]

Чистим, затем режем мелко репчатый лук
[показать]
Обжариваем мясной фарш в нескольких ложках олив.масла , затем добавляем лук. Солим и перчим по вкусу, добавляем приправы. Обжариваем вместе
[показать]
Я подливаю еще 2/4 стакана воды и накрыв крышкой сковороду тушу до испарения жидкости. Фарш будет точно сочным.
Фаршируем от души кабачки готовым фаршем.
[показать]



Тем временем готовим лябан:
Наливаем наш йогурт или сметану и доливаем столько же воды.
Кладем белок яйца, бульонный кубик и постоянно мешая венчиком на малом огне доводим до слабого кипения.
Мешать нужно постоянно и интенсивно , а то сметана или йогурт свернутся.
[показать]

Теперь кладем наши нафаршированные кабачки в йогуртовый суп
[показать]
и установив самый малый огонь, прикрываем крышкой и оставляем вариться минут 15.
За 10 минут до готвоности кладем растертую сушеную мяту.
Я люблю , чтобы кабачки еще оставались слегка хрустящими [показать]

Подаем горячим: йогуртовый суп с кабачками и отдельно белый рассыпчатый рис
[показать]

[показать]

Приятного аппетита!