Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. До безобразия просто и очень вкусно!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Капуста белокочанная — 500-800 г

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1-3 шт

Сок томатный — 100 мл

Рис (круглый) — 100 г

Масло оливковое (или сливочное) — 100 мл

Петрушка (зелень)

Соль

Перец черный (горошком)

Кориандр (в зёрнах или молотый)

Перец чили (по желанию)

Лук зеленый — 2-3 шт

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Итак, нашинковать капусту, 500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. 

2. Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. 

3. На оливковом масле (или сливочном масле) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.

4.Добавить зелёный лук.

5. Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.

6. Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.

7. Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

8. Блюдо посыпать зеленью петрушки.

Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!