- 2-3 стол. лож. растительного или топленого масла

- 1/4 ч. лож. куркумы

- 1/2 ч. лож. паприки

- 1/2 ч. лож. молотого кумина

- 1/2 ч. лож. асафетиды

- 1/3 ч. лож. молотого кориандра

- соль и другие специи по вкусу

- 1 болгарский перец (нарезать кубиками)

- 1 баклажан (нарезать кубиками)

- 500 г помидоров (очистить и нарезать)

- 150 г панира или адыгейского сыра (нарезать)

- петрушка

 

В сковороде или кастрюле разогреть масло и обжарить специи.

Добавить перец и баклажаны и жарить, помешивая, минут 5.

Добавить помидоры. Посолить.

Накрыть крышкой и тушить минут 10-15.

Добавить сыр и тушить еще 2-3 минуты.

Посыпать рубленной зеленью.

Кулинарный клуб вегетарианцев!