Рецепт:

баклажаны - 2 шт

сливочное масло,

Перец - 1 шт

2 помидора, асафетида - 2 ч.л.

сахар, 1 ст. л. муки,

панировочные сухари,

адыгейский сыр - 300 грамм

чабрец, черный молотый перец, лавровый лист, соль.

 

Способ приготовления: 

Небольшие баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, обдать кипятком, откинуть на сито. Дают воде стечь и положить под пресс на 20 мин.

Мелко нарезать перец обжарить его на масле, добавить порезанные помидоры, асафетиду, чабрец, лавровый лист, соль, перец, сахар и тушить, пока соус не загустеет (примерно полчаса).

Баклажаны обсушить на бумажных полотенцах, панировать в муке, и обжарить на масле.

На дно порционного глиняного горшочка налить немного соуса, уложить слой ломтиков сыра, сверху - кружочки баклажанов, затем снова сыр и баклажаны - так до тех пор, пока горшочек не заполнится. Залить оставшимся соусом и посыпать раскрошенным сыром, смешанным с молотыми сухарями, побрызгать маслом и запечь в духовке.

Подавать в горшочке.

Приятного аппетита!

Вегетарианские вкусняшки ***Вегетарианство***✔