- 5 больших помидоров

- 2 болгарских перца

- 1 цукини (нарезать кубиками)

- 200 г риса (отварить)

- 2 стол. лож. растительного масла

- 1 морковь (натереть)

- 1 пучок петрушки (нарезать)

- горсть крупно нарезанных фисташек или миндаля

- соль, ч. перец, асафетида, кумин, куркума, сушеные травы

- 2 стол. лож. томатной пасты

- 2 ч. лож. сахара

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

У помидоров срезать верхушки. Вынуть часть мякоти и нарезать ее.

Перцы разрезать надвое и удалить семена.

На масле обжарить специи, добавить морковь и цукини. Тушить до готовности. Посолить и добавить зелень. Остудить.

Смешать с отварным рисом и орехами.

Обжарить на масле специи и мякоть помидоров. Добавить томатную пасту, сушеные травы, сахар и соль. Влить 2-3 стакана воды. Тушить минут 5-10.

Перелить в форму. Заполнить начинкой овощи и выложить сверху.

Накрыть фольгой и запекать при 180*С около 30 минут.

Затем снять фольгу и запекать еще 5 минут.

Кулинарный клуб вегетарианцев!