[показать]

На 4 порции. 4 стейка из рыбы, 3 головки чесно­ка, 2 ст. ложки свежего апельсинового сока, кай­енский перец по вкусу, 1 ст. ложка лимонного со­ка, 1 ст. ложка оливкового масла, 1,5 ч. ложки со­евого соуса, 1/2 пучка петрушки, соль.

Чеснок измельчить, смешать с апельсиновым и лимон­ным соками, оливковым маслом, соевым соусом, солью и кайенским перцем. На плоской поверхности разложить 4 небольших квадрата алюминиевой фольги, края загнуть. В центр каждого квадрата положить по куску филе. Еще раз перемешать маринад и выложить его ложкой на рыбу. Сверху каждый стейк посыпать рубленой петрушкой. Упа­ковать в фольгу, чтобы не попала вода. Влить 1,5 стакана воды в резервуар или внутреннюю ча­шу. Установить поддон и паровую корзину или чашу. По­ложить в нее рыбу в фольге.

Накрыть крышкой и варить 20-25 мин или пока рыба не начнет отделяться от костей (приоткрыть фольгу и про­верить готовность через 20 мин варки).

Когда рыба будет готова, переложить ее на сервировоч­ные тарелки. Развернуть фольгу и выложить рыбу. Сразу подать к столу.

http://parovarka.com/fotorecepty/ryba-v-folge-pod-chesnochno-citrusovym-sousom.html