Просеять муку, добавить соль, перемешать. Постепенно подливая воду, замесить тесто как на пельмени(не очень мягкое),накрыть его и дать отдохнуть около часа.

Приготовим начинку: натереть на крупной терке луковицу, затем картофель, перемешать все вместе, чтобы картофель не потемнел,натереть морковь, добавить к картофелю с луком,затем добавить мелко нарезанную зелень, томаты, соль и перец, хорошо перемешать. Затем смесь слегка отжать от лишней жидкости.

Тесто тонко раскатать,вырезать кружки,в центр кружка положить начинку,соединить с двух краев над начинкой, прижимая пальцами,

[показать]

развернуть мант одним из открытых краев к себе, приподнять край теста, прижать к центру, затем защипить края с обоих сторон.То же сделать с другой стороны. У Вас получится буква "Н".

[показать]

 

Затем развернуть мант на 90* и соединить концы с одной стороны,

[показать]

затем, перевернув мант на 180* соединить концы с другой стороны. Готово!

[показать]

Так же поступить с оставшимся тестом и начинкой. Готовые "полуфабрикаты" накрывать влажным полотенцем, чтобы не заветрились.

Налить 1-2 ст.л. растительного масла в плоскую тарелку. Окунать манты донышком в масло, выкладывать в пароварку, оставляя некоторое расстояние между ними (1-1,5 см).

Готовить на пару около 40-45 минут.

Приготовить соус. Смешать томатную пасту, майонез и измельченный чеснок, добавить воду, перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло, выложить томатную смесь, довести до кипения. Соус готов.