Автор: Navely 

Текст автора.

Предлагаю вам еще один вариант заготовки на зиму из баклажан. Консервы получаются пикантными, зимой помогут разнообразить ваш стол.  

[показать] 

[показать]

Подготовим все продукты. Овощи помоем, лук очистим, баклажаны я тоже очищаю, но это по желанию.

[показать]

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 см., щедро посыпаем солью и оставляем минут на 20-30 для удаления горечи. Затем их промываем и отцеживаем от воды.

[показать]

Тем временем, лук нарезать соломкой, не очень тонко.

[показать]

Болгарский перец нарезаем полосками 1 см. толщиной.

[показать]

Помидоры нарезеам полукольцами, не тонкими.

[показать]

В кастрюлю наливаем растительное масло и выкладываем помидоры, затем перец.

[показать]

Затем лук и баклажаны, прогреваем на среднем огне минут 15.

[показать]

Затем добавляем сахар, соль, уксус, доводим до кипения и провариваем минут 30-40, изредка помешивая. В это время стерилизуем банки и по прошествии времени раскладываем горячий салат в теплые банки, закрываем крышками и храним до зимы в прохладном месте. Для хранения в квартире нужно дополнительно простерилизовать салат в течение 10 минут.

[показать]

Из указанного кол-ва ингредиентов получается 4 баночки по 0,7 литра. Приятного Вам аппетита!