[640x480]

Узбекское застолье - оно вообще не торопливое, но со своими правилами и традициями. В целом о правилах и традициях среднеазиатского застолья мы поговорим в отдельной теме, сегодня же у нас еще одно из первых блюд узбекской кухни.

На "первое" вам скорее всего подадут Шурпу (узб.), блюдо, пришедшее в Среднюю Азию с Аравийского полуострова через Персию (на фарси "Шурбо", "Шур-Об").
Отдельно - бульон в пиалах "касы", отдельно - на большом блюде "лагян" - овощи и мясо, вынутые из казана.
Шурпу если и можно назвать супом, то достаточно условно. Варят ее как суп, а в итоге целый обед получится, и "первое" и "второе"...
Однако, в качестве первых блюд в Узбекистане присутствуют различные вариации - Кайнатма-Шурпа, Мампар, Маш-Хурда, Мохора (шурпа с горохом "нохот"), Мастава (рисовый суп), Манчиза, Нохотли (Мохора) -Угро...

http://www.mydastarhan.ru/news.php?extend.10.22