[300x225]Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт рулетиков из лаваша. В его состав входят баклажаны, которые, как я понимаю, не везде можно купить в это время года. Хочу сказать, что для этого рецепта можно использовать и замороженные или сушеные баклажаны. Просто замороженные нужно предварительно отварить, а потом – обжарить, а сушеные – распустить в горячей воде.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг

Ядра грецкого ореха – 200 г

Чеснок – 2 зубца

Кинза – 100 г

Майонез – 200 г

Растительное масло

Соль

Лаваш – 1,5 листа

Рецепт приготовления бездрожжевого армянского лаваша здесь.

Способ приготовления:

• Баклажаны чистим, нарезаем вдоль тонкими полосками, солим, оставляем на 20 минут.
• Чеснок чистим, хорошенько растираем в ступке.
• Очищенные орехи перемалываем в мясорубке, смешиваем с 1/3 частью майонеза.
• Кинзу промываем под проточной водой, мелко нарезаем.
• Баклажаны отжимаем, промываем в чистой воде, снова отжимаем. Поджариваем в растительном масле. Выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир, нарезаем на поперечные полоски, перемешиваем с раздавленным чесноком.
• Большой лавашный лист разрезаем на две равные половинки.
• Первый лавашный лист смазываем ореховой смесью.
• Покрываем следующим листом, слегка прижимаем, смазываем майонезом, покрываем чесночно-баклажанной смесью.
• Покрываем третьим листом, прижимаем, смазываем майонезом. Сверху выкладываем нарезанную кинзу.
• Плотно скатываем рулет. Утрамбовываем его в фольгу так, чтобы он сохранял свою форму.
• Отправляем его в холодильник на 2 часа.

Мой рецепт рулетиков из лаваша отличается некоторой остротой – отличная закуска под водочку.