Posted by Наталья on Ноябрь 21, 2011

[показать]

За месяц до НГ начинаем подготовку к нему :) Но этот рулет правда красив и достоин новогоднего стола. Мясо я брала не жирное, но благодаря начинке оно получилось сочное и ароматное. И срез аккуратный как в горячем, так и в холодном виде. Очень советую попробовать это блюдо.

Состав:

• свинина (корейка) – 900 гр – 1 кг.


• шампиньоны – 450 гр.


• хлеб – 3-4 кусочка.


• лук – 2 шт.


• сливочное масло – 2 ст.л.


• бекон – 5-6 полосок.


• соль и перец.

[показать]





[показать]


Лук обжариваем на растительном масле до мягкости.




[показать]


Хлеб нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.





[показать]


К луку добавляем очищенные и нарезанные грибы и обжариваем.




[показать]


Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Намечаем 1/3 и надрезаем не до конца. Затем 1/2 оставшуюся тоже надрезаем и наш кусок разворачивается.





[показать]



Накрываем пленкой и отбиваем хорошенько. Добавляем соль и перец.



[показать]


Грибы смешиваем с сухариками и измельчаем блендером. Добавляем соль по вкусу. Эта паста безумно вкусная, можно есть отдельно намазывая на крекеры.






[показать]


Размазываем грибную пасту по мясу отступая немного от краев. Раскладываем маленькие кусочки сливочного масла сверху.




[показать]


Плотно скручиваем рулет и фиксируем нитками.






[показать]


Форму для запекания смазываем растительным маслом и кладем наш рулет. Накрываем ломтиками бекона.




[показать]


Запекаем при 200 градусах 15 мин, затем снижаем до 180 и печем 1 час периодически поливая выделившимся соком. Готовый рулет накрываем фольгой и даем постоять 10-15 минут и только потом нарезаем. Приятного аппетита!

[url]http://natalia.inmobisoft.com/2011/11/21/%D1%80%D1%83%D0%BB%D0%B5%D1%82-%D0%B8%D0%B7-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D1%81-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B8/