Линь, жаренный в сметане
Линя окунуть в кипящую воду, очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на горячей сковороде с маслом. Вокруг рыбы на сковороду уложить нарезанный кружочками вареный картофель, залить сметаной, посыпать молотыми сухарями. Поставить в духовой шкаф на 10 минут. Как только рыба сверху зарумянится, сковороду вынуть из духового шкафа, посыпать рубленой зеленью петрушки и подать на стол.
Линя подать на стол с тушеной капустой, полив маслом и посыпав зеленью петрушки.
Ингредиенты на 2 порции:
линь 500 г
картофель 4 шт
масло растительное 4 ст. ложка
сметана 0.75 стакан
сухари молотые 2 ст. ложка
зелень 1 ст. ложка
соль по вкусу

источник;http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=15731