[показать]
Приготовьте – будете приятно удивлены!
Все подробности, "секреты", и необходимые степени обжарки я, как всегда, показываю в видеовыпуске:


Здесь же дам перечень ключевых моментов:
1,5 кг - курица (или ее различные конечности);
2 луковицы;
2 цуккини;
1/2 головки чеснока;
30 г сливочного масла;
30 мл оливкового масла;
1/2 стакана белого сухого вина;
1/2 стакана бульона из птицы или овощей (опционально);
50 г зелёных оливок;
50 г чёрных оливок;
пучок петрушки;
душистый перец;
соль.

Вкратце рецепт таков: на смеси масел, забросив туда же чеснок прямо в шкурке, подрумяним кусочки курицы, затем переложим в глубокую кастрюлю. Чеснок удалим, и на той же сковородке обжарим лук, в конце добавив вина для растворения карамельного нагара. Все из сковороды переложим в кастрюлю к курице, будем тушить почти до готовности под крышкой. Обычно для тушения хватает жидкостей, выделившихся из вышеозначенных продуктов. Но если влаги маловато или если вы просто посчитаете это необходимым или желательным – добавьте бульон. Примерно за 5 минут до готовности отправим в кастрюлю порезанный кубиками цуккини, следом оливки и несколько раздавленных горошин душистого перца, посолим по вкусу.
По готовности выключим огонь и добавим порубленную петрушку.

Этапы в фото:

Овощи
[показать]

Курица
[показать]

Ароматизируем смесь масел
[показать]

Подрумяниваем курицу
[показать]

Нарезаем цуккини
[показать]

Посмотрите на карамельный нагар на дне сковороды
[показать]

Добавив вино растворяем нагар
[показать]

Перекладываем лук и курицу в кастрюлю
[показать]

Осталось пять минут! Добавляем цуккини и оливки
[показать]

Все готово – добавляем петрушку и осталось все перемешать!
[показать]

Et voilà!                                              источник