Вишневый штрудель из слоеного теста,

штрудель из вишни.

[620x464]

В очередной раз обновляю старый рецепт новыми фотографиями. И все равно, не идеальными. Штрудель из вишни “на фотографирование” я готовила уже третий раз, но каждый раз снимки не удаются. Зато удался штрудель – каждый раз это было объедение. Из категории тех, когда после каждого кусочка обманываешь себя словами “этот – последний”. [показать]

Как давно я об этом мечтала! И вот – настоящий вишневый штрудель приготовлен. Во-первых, оказалось, что это совсем несложно. А самое главное, безумно вкусно. Приготовьте непременно.
Ингредиенты:
— вишня (1 кг);
— тесто (400 г.);
— сахарный песок (150-200 г);
— панировочные сухари (100 г.);
— грецкие орехи (50 г.);
— изюм (100 г.);
— желток 1 яйца;
— ванилин (1 пакетик).

[620x465]

Каюсь, тесто для штруделя с вишней купила готовое. Хотела сделать пиццу, но сладкий десерт оказался более желанным. Так, я купила готовое слоеное тесто. Первым делом, размораживаем его. Вишню также размораживаем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага. Орехи измельчаем. Теперь у нас всё готово. Начинается самое интересное.

Начинаем раскатывать тесто. Удобнее всего это делать на тряпочном полотенце, присыпанным мукой.

[620x465]

Раскатываем тесто скалкой. Кто-то рекомендует растягивать руками вместе с полотенцем. Мне этот прием не пригодился — я прекрасно справилась при помощи скалки. Раскатываем очень осторожно, чтобы не порвать. Идеально, когда пласт для штруделя получается толщиной 2 мм.

[620x465]

Итак, «манеж» готов. Приготовим изюм, измельченные грецкие орехи и панировочные сухари.

[620x465]

Раскладываем ягоды вишни на тесто, оставив по краям свободное место. В данном случае я оставила слишком много свободного теста, достаточно 2 сантиметров. Выкладываем также изюм, грецкие орехи, сухари.

[620x465]

Еще одна недоработка – слишком мало вишни. У меня был один пакет замороженной вишни (400 г.). Нужно брать как минимум в 2 раза больше. И размораживать нужно до конца, так, чтобы вся лишняя вода стекла. Лучший способ – положить вишню в дуршлаг, который поставить на кастрюлю и оставить на ночь.

Осторожно скручиваем штрудель.

[620x465]

Защипываем края и кладем в форму на бумагу для выпечки. Смазываем яйцом:

[620x465]

И чуть-чуть присыпаем сахаром.

[620x465]

Ставим в духовку и выпекаем 15 минут при 200 градусов.

[620x465]

Подаем вишневый штрудель горячим, можно с шариком мороженого. Можно просто так. Божественный вкус.

[620x465]

Также очень вкусно:

[100x]Цветаевский яблочный пирог

[100x]Пирог яблочный «Шарлотка»

[100x]Шоколадный брауни

[100x]Пирог «Коровьи креветки»

[100x]Домашние трюфели из “малютки”

[100x]Торт из кукурузных палочек и ирисок

[240x10] [240x10]