Скоро пойдет березовый сок.
Многие знают только о том, что его можно сохранить в виде кваса.
А на самом деле его можно закатать в банки, и будет по вкусу как в "те времена", когда в магазинах продавали трехлитровые банки с березовым соком.

Рецепт искала долго, но результат - выше всяких ожиданий.

3 литра свежего березового сока довести до кипения.
Всыпать 5 столовых ложек сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
На дно трехлитровой простерилизованной банки уложить ошпаренную кипятком смородиновую веточку с почками.
Влить сок с сахаром и лимонкой и закатать.

Я ставлю "под шубу", потому как со стерилизацией у меня не получается.

А если без веточки, то как раз и получится "как раньше продавали".

Обалденная вещь.
И для почек полезно.