В глубокой миске смешать кефир и яйца.

Добавить фарш, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо взбить блендером.

Добавить муку и размешать. Тесто получается как густая сметана.

На разогретую сковороду налить подсолнечное масло. Выложить 2-3 ст. л теста, аккуратно разровнять силиконовой лопаткой или ложкой в тонкий блинчик. Обжарить блинчики до румяной корочки по 1-2 минуты с каждой стороны.

В миске смешать сметану, мелко порезанный чеснок и укроп.

Огурцы нарезать ломтиками и отправить в миску к сметане, укропу и чесноку. Я использовала огурцы маринованные деликатесные "Закарпатские" от ТМ ЕКО. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.

Взять мясной блинчик, на край выкладываем начинку.

Свернуть в рулет. Разрезать пополам и выложить на блюдо для подачи. Украсить на свой вкус.