Вот описание берета в этой технике на русском из ЖМ: 

По английскому описанию by Lotta Bryer берет начинается с вязания резинки и там несколько другой расклад. Вот суть.

1. Рассчитываем необходимое кол-во петель по окружности головы (по образцу, связанному лицевой гладью), кол-во петель округляем до четного в меньшую сторону.

2. Набираем на круговые спицы петли "итальянским набором", вяжем 4 ряда полой резинкой, затем 8 рядов обычной 1х1.

3. Кол-во петель делим на фрагменты по 6 или 7 петель. Возьмем для примера по 7. В последнем ряду резинки добавляем, если нужно, несколько петель, чтобы число петель делилось на 7 без остатка.

4. Вяжем 1-ый ряд - треугольники - по часовой стрелке.

5. По краю первого треугольника набираем 7 петель и вяжем ряд "квадратов" - против часовой стрелки

6.3-ий ряд - квадраты по 7 петель часовой стрелки.

7.4-ый ряд - квадраты по 7 петель - против часовой.

8. В 5-ом ряду (по часовой) - поднимаем по сторонам квадратов

на одну петлю меньше, чем раньше - по 6 петель.

9. В 6-ом (против часовой) также поднимаем по 6 петель.

10.В 7-ом - по 5 петель.

11. В 8-ом - по 4 петли.

Направление рядов вязания меняем после каждого ряда.

12. Вяжем ряд треугольников - по 4 петли.

Итого - 9 рядов энтерлака.

13. Делим петли на 5 частей и вяжем по кругу лиц. гладью, выполняя убавки в конце каждой части (провязывать по 2 петли), пока не останется 5 петель. Затем вяжем на 5 петлях "хвостик" - 1 дюйм. Петли стягиваем нитью.

Разумеется, кол-во рядов энтерлака зависит от толщины пряжи и № спиц.

См. также учебное видео по технике энтрелак How to Knit Entrelac