Это цитата сообщения Okluba Оригинальное сообщение
За что я люблю ревень
Ну, какой-то особой красотой это растение конечно похвастаться не может… Лопухи – и лопухи. Но вот весной, когда только что растаял снег и все растения еще спят, его вылезающие из земли розовые «шишечки» с раскрывающимися листочками выглядят просто очаровательно.
Еще один плюс – «поспевает» ревень когда на даче еще нет почти ничего съедобного (ну, разве что его родственник щавель). Первые черешки я срезаю уже в мае, а дальше делаю это раз в месяц середины осени. Так что, имея даже пять-шесть кустиков ревеня можно получить за сезон огромный урожай.
Впрочем, главное, за что я его люблю – это вкус. В принципе, из ревеня можно делать варенье, компоты, пироги, муссы, кисели и еще много чего. Летом я предпочитаю компот. С минимумом сахара, кисловатый и очень освежающий. А вот зимой именно ревеневое варенье съедается у нас быстрее всех остальных. Хотя, казалось бы… Ничего особенного… Но я его люблю давно и очень нежно. Пироги с ревенем (для них я замораживаю порезанные на кусочки черешки) – это тоже отлично. Рекомендую!
И еще одно не столь популярное использование ревеня. Его совсем молодые и нежные листья (старые не подходят!) можно использовать вместо виноградных листьев для такого популярного кавказского блюда, как долма.
Откуда это чудо
Родина огородного ревеня - Центральный Китай, где его культивировали аж за двадцать семь веков до нашей эры. В Европу он попал в средние века. В России эта восточная редкость прижилась лишь во второй половине прошлого века - после того, как ревень привез из путешествия в Центральный Китай русский географ Н. М. Пржевальский (тот самый, которого мы знаем по его лошади). Он собрал семена ревеня, из которых в Петербургском ботаническом саду были выращены необычные растения.
Впрочем, незачем было везти ревень из Китая. В диком виде он встречается в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке.
О пользе ревеня
Ревень – растение не только простое в уходе и вкусное, но и полезное. В медициневостребованы его слабительные свойства, а корень ревеня вообще обладает целым букетом лекарственных функций.
Нежные черешки ревеня богаты фруктозой, крахмалом, пектиновыми и дубильными веществами, белками, минеральными солями, яблочной кислотой. Так что, этот овощ - достойный «соперник» яблока. Ценно и то, что ревень богат калием, благотворным для кровообращения. Но в пищу лучше использовать лишь молодые черешки ревеня. В старых яблочная кислота переходит в щавелевую, которая осаждает в организме кальций.
Как выращивать ревень
Ревень предпочитает полутень (хотя и на солнце растет неплохо). Это исключительно холодостойкое и долгоживущее растение. На одном месте может расти 15 лет и более. Особенно если регулярно его удобрять и подсыпать компост (корневище со временем оголяется).
Корневую систему ревень развивает мощную, разветвлённую, проникающую вглубь почвы до 2,5 м. Наибольшее количество корней ревеня располагается на полуметровой глубине, где они надёжно защищены от губительного действия засухи.
Листья ревеня отходят от корня, образуя мощную кустистую розетку. В зависимости от сорта, ревень образует толстые красные или зелёные черешки (красные имеют более мягкий вкус, чем зелёные). Есть сорта этого овоща, у которых каждый черешок весит более килограмма! Чтобы не тормозить отрастание новых листьев, цветоносы необходимо удалять как только они появляются.
Для размножения ревеня можно повозиться с семенами, но проще размножать его делением корневища. Если при семенном размножении первый урожай вы соберете года через два, то при вегетативном – уже на следующий год. Делят и сажают ревень весной или осенью. Для этого выбирают хорошо развитые, урожайные кусты, обладающие мясистыми полноценными черешками.Глубина посадки ревеня должна быть такая, чтобы после его полива саженцы оказались бы заглублены не менее чем на 5 см - на тяжелых почвах, и не менее чем на 8 см - на песчаных.
Сбор урожая
Тут тоже есть некоторые хитрости. Черешки нужно не срезать, а как бы вывинчивать из земли. При этом растение надо придерживать, чтобы случайно не обломить верхушечную почку. Если черешок срезать, то останется пенек, который будет загнивать и мешать расти молодым побегам. На растении все время должно оставаться не менее трех-четырех листьев.
http://www.vestnik-cvetovoda.ru
Серия сообщений "пищевые растения в саду и в огороде":
Часть 1 - Ревень в саду и в огороде
Часть 2 - Выращивание огурцов в теплице