Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Капустка получается хрустящая,вкусная-пойдёт хоть в салат,хоть для супов-борщей. А если в неё добавить чуток нерафинированного маслеца, щепотку сахарку, немного лука- вааще за уши не оттянешь!!! Закусь обалденная! ИТАК: Нашинковать капусту в таз, в неё добавить немного натёртой на кр. тёрке моркови (по желанию немного семян укропа). Перемешать. НЕ МЯТЬ ! В 3-х литровую банку хорошенько утрамбовать капусту при помощи толкушки наполовину, добавить 1 ст.л. соли. Затем полностью заполнить капустой банку, опять добавить ст.ложку соли. В банку с капустой по "плечики" налить холодной кипячёной воды, отставить на время- "забивайте" пока другие банки. Проверьте: капуста в первой банке немного осела - добавьте её до самого верха, закройте банку капроновой крышкой и с чувстом выполненного долга отнесите банку в погреб! Через несколько недель капуста хорошо просолится, сок немного убавится- долейте (только раз!) слабосолёной холодной кипячёной воды и ВСЁ !!! P.S: Капуста квашеной будет готова через несколько дней если в банку добавить чайную ложку сахара,оставить её на столе, протыкая несколько раз в день, чтобы вышла из капусты горечь! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Ваша Любаша Бодя.