http://www.bankreceptov.ru/salting/
Из черноплодной рябины можно приготовить варнье. Ягоды черноплодной рябины промойте и залейте водой на сутки. Затем воду слейте, обдайте ягоды кипятком и выдержите 5-6 мин, после чего откиньте на сито.

Приготовьте сироп из расчета 1 кг сахара и 3 стакана воды на 1 кг ягод, закипятите его, залейте ягоды и дайте остыть.

Затем прокипятите варенье 5 мин и снова выдержите несколько часов, после чего варите его до готовности.

В конце варки добавите 1 г лимонной кислоты.
http://www.bankreceptov.ru/alcohol/archives-0008.shtml
http://www.bankreceptov.ru/salting/salting-0009.shtml