Взять большую красную свеклу, порезать её мелкими кубикамии положить в 3-литровую банку.Положить кусок чёрного хлеба , 1 ст. ложку сметаны или кефира, налить кипячёной воды комнотной температуры, добавить 3ст. ложки сахара и кусочек корня хрена. Оставить для брожения на 3дня, затем процедить и пить.